冬日里
【资料图】
天气寒冷,气温低下
反而正应了那句
来!来!来!
陇南美食
一秒拯救你的胃
陇南,处于甘肃、四川、陕西三省之交,西靠甘南高原、北接陇中黄土高原、南临四川盆地、东近陕西秦岭和汉中盆地,拥有独具特色、错综复杂的壮美景观。山川奇险之间,自然诞生独特风味。
这里的饮食,也如同地理位置一样,融汇了三省所长——粗面细做,杂粮巧吃,油泼辣子浆水面,饼饼馍馍罐罐茶……每一种都跨越了山川区隔,带来舌尖上的全新体验。
NO.1美美的早餐,唤醒冬日活力
#豆花
(地标:武都、徽县、成县)
清晨
没有什么比豆花泡馍更为合适
绿的香菜,白的豆花
金的馍片,黑的咸菜
配上碗边一抹鲜红的油泼辣子
不断挑逗着你的味蕾
尝上一口
寒意瞬间击退
感觉暖到飞起
抗寒又解馋!
#油面茶+麻花
(地标:成县)
在成县众多的特色小吃中,油茶麻花最受欢迎。将麻花泡在油茶里,油茶香滑,麻花松软又不失筋道,是成县人饮食生活中不可缺少的一部分。
“南人炒米,北人炒面”,成县的油茶就是炒面冲兑,撒上盐、花椒粉、杏仁、芝麻、花生等配料,清香扑鼻。香味浓,口感好,久食养人。早上喝一碗暖胃、管饱,精神一上午。
成县人在麻花的制作上也很讲究,用搓的力道把两三股条状的面拧成铰链形,油炸熟即可。油炸好的麻花“咸、小、爽、脆”,金黄醒目,好吃不油腻,多吃不上火。
就像所有地方小吃都有自己的一套程序一样,成县人在油茶麻花的吃法上也演绎了“干吃”和“柔吃”两种。麻花甘甜爽脆,面茶爽口暖胃,而麻花和油面茶一起吃,是“黄金搭档”。
#罐罐茶
(地标:康县、宕昌县)
如果有什么办法能让我一天不出门,那一定是窝在火炉边熬罐罐茶。
罐罐茶,因煮茶不用壶、锅,专用陶罐,故叫“罐罐茶”。因其用料不同,制法各异,罐罐茶也是多种多样,风味各异。
罐罐茶又名面茶,陇南正宗的面茶是用康县土烧茶罐做出来的。
把茶叶、红葱、香豆等放入开水中,把面搅成均匀的糊状倒入其中,加入食盐、花椒面煮沸,把薄荷、茶叶等打出,再把用核桃仁、豆腐丁、鸡蛋、洋芋炒制的“调料”调入其中,一碗诱人的面茶便呈现在你面前。
NO.2午饭不妨吃吃陇南老字号面食
#羊肉泡馍
(地标:武都)
中午
当然要数羊肉泡馍
绿绿的香菜,雪白的粉条
金黄的锅盔,鲜嫩的羊肉
陇州羊肉泡,香味上云霄
再配上糖蒜、辣酱
这滋味赛过活神仙
一碗泡馍吃罢
只觉浑身火热活力满满
冬日的寒风便丝毫不惧!
#棒棒面
(地标:徽县江洛)
江洛镇,醋酸、豆腐硬,棒子素面有吃劲!
江洛镇的棒棒面中最主要的配料就是豆腐丁,豆腐用传统手法制成,外皮微黄,细而硬,炒出的豆腐丁香酥味美,而且不易碎,鲜红的油拨辣子、翠绿的葱花、干香微黄的豆腐丁,再配上做法独特的棒棒面条,干拌调好,让佐料裹着每一根面条,每一口都味道十足。
#热面皮+茶叶蛋
(地标:礼县)
没有一个礼县人,不爱吃热面皮。
一碗热乎乎的面皮,加上盐、醋、蒜泥,再来一勺红彤彤的辣椒,搅拌均匀,一碗正宗的礼县热面皮便成形了。热乎乎的面皮入口软糯滑顺,咀嚼起来毫不费力,味道香辣,余味悠长。
如果将茶叶蛋和热面皮搭配,那才叫好吃,茶叶蛋切成四瓣,黄是黄白是白,几种颜色放在一起,看一眼让人口水直流。爱意随口而入,温暖整个季节。
NO.3晚饭一定要好好吃
中国人素来重视晚餐,一定要好好犒劳自己,和家人朋友好好享受一顿美味吧~
# 陇南火锅
(地标:各县区)
陇南的冬天,是撸火锅的季节。俗话说:民以食为天、享受美食乃人生大事。
陇南花椒色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高。自古“蜀椒出武都”,美味“火锅”怎能少了我大陇南的“花椒”。
这个季节注定麻麻辣辣,吃一顿麻麻辣辣的火锅,保证让你心情舒畅。
# 陇南生态土鸡
(地标:成县)
陇南原生态土鸡在自然环境中放养,“清泉可饮林可栖”,在山雾缭绕的山中恣意奔跑,生态土鸡们保持着颜值高、味道鲜的特质,肉质结实富有弹性、入口细嫩而有嚼劲。
俗话说“无鸡不成宴”,正逢过节,一家人、亲朋好友欢聚一堂,把生态土鸡做成味道独特的柴火鸡、大盘鸡、干炒鸡、清炖鸡,再配上鲜嫩可口的陇南特产香菇......那叫一个香香香香香。
# 大盘兔
(地标:礼县)
大盘兔,在礼县属于著名的江湖风味!尤其是祁山和十字路这两个地方的大盘兔真心不错呢!辣中有香粗中带细,既美容又好吃!
# 暖锅
(地标:武都区)
暖锅是一道色香味俱全的特色名吃,主要食材是肉、鲜菜、干菜、粉条。不论在菜馆、酒楼,还是家庭聚餐,桌上有此佳肴,暖人心窝。此菜选料多样,有荤有素,以熟料为主,讲究刀工,注重造型。来陇南,怎能错过这道美食呢!
时光易逝,青春不再,
幸而美食总是可以安抚人心。
来源|走西部兰神旅游
(微游甘肃)