厨房正在成为家庭生活中的社交中心，越来越多的人喜欢通过分享烹饪及厨房来展示自己的生活态度。近几年来，厨电产业受疫情、原材料涨价、房地产下行等多方面因素影响，行业呈现下滑态势，另一方面新一轮家电促消费措施的实施，消费者崇尚舒适、智能、健康的生活态度又不断推动厨电产业向前探索，身处其中的厨电企业如何以确定性应对不确定性?针对用户需求他们又做了哪些技术和产品创新?

厨电企业逆势破局

奥维云网数据显示，2022年厨电市场整体呈下滑趋势，上半年，中国家电市场规模3389亿元，同比下滑9.3%;厨热市场(烟灶消洗嵌集热)整体规模676亿元，同比下滑6.7%;传统厨电(烟灶消)零售额242亿元，同比下滑8.4%。

尽管行业大盘整体表现差强人意，但是厨电企业在不断寻找新机遇，谈及如何在逆势中破局，方太相关负责人表示，“上半年整体厨电市场在承压，不少品牌仍在这样的环境下通过新品类、新技术寻求突破的机会点，从而带动头部产品性能和功能持续提升。”

以集成为方向的厨电(集成烹饪中心、集成灶、套系化厨电等)，以新烹饪方式(蒸烤箱、空气炸锅等)为方向的产品，成为了当前不少厨电瞄准的重要赛道。

企业们围绕着这些新品类不断加大研发投入，方太围绕空气、水、烹饪三大核心科技，进一步放大已有产品的专业性，目前重点布局集成烹饪中心，以“上排集成”引领高端厨电市场。

老板电器则一直聚焦于“烹饪”的变革，今年3月份，老板电器一口气发布了全新一代高性能集成灶、超薄油烟机、大容量蒸烤炸一体机、洗消一体机等多款新品，不断向新品类扩张。

海尔厨电精准捕捉用户痛点，为用户提供最佳的集成产品解决方案。推出双腔速吸集成灶等多款新品，解决用户使用中的痛点，海尔厨电相关负责人表示，“在厨电市场变革中，产品迭代并非终点，重要的是通过先进的集成厨房场景解决方案，为用户带来极致的生活体验。”

格兰仕不断梳理完善微、蒸、烤烹饪数据，先后推出了微蒸、蒸烤、微蒸烤等多功能复合产品。近两年，带空气炸功能的产品非常受欢迎，格兰仕依托领先的微蒸烤技术沉淀，不断创新推出空气炸微波炉、蒸烤炸一体机等产品，积极响应市场需要。

传统厨电之外，博西家电将先进技术应用于多功能一体机、嵌入式厨电等领域，不断通过本土化创新来赢得消费者的认可。

新趋势带来新机遇

京东消费及产业发展研究院联合新浪家居发布的《2022春季居家消费场景报告》显示，尽管年轻人自带“外卖”标签，但事实上近80%的年轻人有烹饪习惯，每周做几次饭的人达到36.6%。做出色香味俱全的美食之后，拍出美美的ins风照片甚至制作成视频在社交软件上秀一下，这种新颖的厨房美学社交开始贯穿年轻人的生活之中，各种兼具高颜值和各类烹饪功能的大小厨电及厨具、餐具都是消费者家装购买前重要的考量。

林内相关负责人表示，“以‘95后’为代表的Z世代新生消费者已然成为家居厨电产品的主力消费人群，他们对厨电产品的需求更加注重颜值、个性化、功能性和一站式产品体验。”基于此林内通过时尚清新的设计为年轻消费者带来轻松下厨、健康饮食的生活理念，推出的全新马卡龙色系产品一改传统烟机灶具的外观，以安全、健康为核心的人性化设计理念，在灶具研发上充分考虑安全、健康、智能、美观等技术。

享有更美好的厨房生活成为用户的共同期望，为了满足用户品质化生活需求，樱花重点布局智能化、集成化、套系化方向。同时从功能、结构、价位段等维度全面布局，研发出具有行业领先技术、满足更广的大众消费需求的高品质产品。

万家乐以“场景化”、“套系化”的解决方案,满足用户对品质产品及服务的需求。推出的万象套系、致极PRO套系及致极套系、云顶和云顶套系,满足从厨卫产品设计理念、制造工艺,到用户使用场景、服务体验等更多细分消费层级。其负责人表示，“对美好生活的向往,促使厨卫家电产品结构,向套系化、智能化、绿色化等品质生活方向升级。”

厨电产业仍然未来可期，2022年8月26日，由中国家用电器协会指导，中国家电网主办的2022中国厨电行业高峰论坛将在哈尔滨举行，本次峰会以“新食器 致生活”为主题，届时，博世家电、卡萨帝、方太、格兰仕、海尔、美的、林内、老板电器、樱花、西门子家电、万和、华帝、万家乐等厨电行业的整机企业，将会于论坛独家渠道合作伙伴京东家电、数据支持机构奥维云网一起，共同探讨厨电产业的新机遇、新未来，同时在本次峰会上还将会表彰中国厨电行业中的典范企业，进一步推动厨电行业的健康前行。(杨志敏)