新民快评|升级食安封签,激发使用动力_环球时讯
新民晚报| 2023-02-06 11:50:21


(资料图片仅供参考)

据上海市市场监管局透露,截至2022年底,上海已累计向市场投放食安封签超过1亿张。然而从媒体采访的情况来看,相比大型餐饮企业,中小型企业使用食安封签的动力依然有待加强。

“食安封签”有助于保障外卖食品安全,尽管这并非商家的法定义务,但是上海的监管部门一直在努力推动:从1.0版食安封签由一次性不干胶印刷而成,贴合后封签拆开即损坏,到2.0版封签使用热敏贴技术,将收银小票和封签合二为一,再到3.0版封签是可循环使用的智能电子封签。3个版本,商户可以根据自身情况,自行选择。然而,无论哪个版本都会增加商户的额外支出,这对小型企业的影响尤为显著。

如果降低食安封签的成本,这些企业的动力会否增强呢? 目前,大部分商家在外卖中都会收取“包装费”,从1.5元到5元不等,而且每增加一种菜品,还会再加收1元的“包装费”。从成本上看,像1.0版食安封签,成本也就几分钱,完全可以包含在“包装费”中,并不会给商家带来太大的成本压力,那为什么不少小规模餐饮商家还不愿意使用呢?

对于餐饮外卖餐饮经营者,尤其是规模较小的商家来说,要提高经营收益,出餐速度是第一位的。像一位经营炸鸡的商家坦言,打包时直接系上或者用书钉省事,已经熟能生巧,如果加贴食安封签,不仅费时费力,如果封装太严,炸鸡不脆了,还会影响口感。也有的商家发现,像3.0版食安封签,尽管可以循环使用,唯一性高,但扫码开锁的要求不便于老年人使用,很容易损坏,变成电子垃圾。

食安封签诞生之初,依靠的就是政府引导、部门推动、企业自律、社会共治的模式。要进一步激发商家的使用动力,让外卖“身世”更透明,不仅需要降低成本,更需要通过创新技术、完善机制等升级封签。像上海的一些商圈以及菜市场,通过使用智慧终端及食品安全追溯系统,建立食品溯源和供应商认证机制,用印有二维码的食安封签,就可以达到所辖商家的全覆盖。

通过升级食安封签,推动更多的商家使用,有助于进一步提升餐饮食品安全水平,更好地保障食品安全,保护消费者合法权益。

方翔/文

财经
资讯
精彩新闻
两河流域
02-06
springmvc
02-06
宁波东站
02-05