马应龙出口红、大白兔做香水，这次内联升要开咖啡店。8月4日，北京商报记者获悉，内联升将开设咖啡店，首店就定在了其大栅栏总店的二层。老字号喝咖啡，一边是渴望年轻客群，一边是为到店消费增加更多可能性。一直以来，内联升都在尝试年轻化、推出联名款产品，为“老字号”的标签上增加年轻的气息。

想要接触年轻人

“这个赛道属于年轻人啊”，当北京商报记者问到内联升为什么选择“咖啡”时，内联升副总经理程旭直言是对年轻人的看重。据悉，咖啡厅品牌名为大内·宫保，位于内联升大栅栏总店二层。大内•宫保咖啡项目主理人刘彦汐有多年精品咖啡运营经验。

程旭介绍，内联升方面也会在产品研发、咖啡外观设计等方面提供创意。

内联升跨界咖啡店更像是深思熟虑的结果。北京商报记者在天眼查观察到，内联升鞋业于2021年8月申请注册“大内宫保”商标，分类为餐饮住宿，并于2022年2月14日完成注册。同时，刘彦汐为法定代表人的北京蓉空间餐饮服务管理有限责任公司成立于2021年12月。该公司的地址为西城区大栅栏街32号、34号2层，正是内联升大栅栏总店所在地。

值得关注的是，内联升大栅栏总店二层原本主要经营联营老北京布鞋，以零售为主。从零售到咖啡饮品，也承载了内联升对新消费的期待。程旭提到，与其他的商务咖啡和休闲咖啡不一样，大内·宫保咖啡店主打文化特色，产品的内核是品牌文化创新延展，切合北京打造文化中心和南中轴文化消费中心的方向。

实际上，年轻人也愿意为老字号的创新创意买单。京东调研数据显示，“95后”Z时代消费者愈发青睐老字号，75%的年轻人对于老字号品牌的创新特别感兴趣。“6·18”期间，“95后”年轻人购买老字号商品的成交额同比增长达到1.41倍。

期待更多到店消费

“大内·宫保咖啡店以到店服务为主，公司不仅期待该业务盈利，也希望能联动一层品牌直营的老北京布鞋零售部分实现增长。”除了接触年轻人，程旭道出了开咖啡店的另一个目的：到店。邀请更多的消费者到店消费，是众多跨界选手的统一选择。此前，丹麦哥本哈根的咖啡品牌The Laundromat Café，内部配备了完整的洗衣服务，衍生出“洗衣服顺便喝杯咖啡吧”的想法。

商业已从交易的时代，进入到一个关系的时代，商家在实体经营方面自然精益求精，营造出更多消费体验场景。不久前，李宁跨界到咖啡领域，李宁对此回应是“提升顾客在购物时的舒适度和体验感”。从主线业务来看，无论是老北京布鞋或者运动服饰，都很难与咖啡形成关联想象，但跨界的想象力也正是来源于此。

尽管咖啡店尚未营业，但已经被定义到“获客”功能。程旭表示，现代商业讲究人货场的联动，通过打造二层的国潮空间，让顾客有更多停留体验场所，也是补齐购物体验的短板。大内·宫保咖啡店与内联升的会员服务实现连通，品牌与副线之间可以相互引流、相互联动。未来重要活动，例如产品发布、产品拍摄也会在咖啡店场地进行，“咖啡店未来将成为内联升消费者的活动集结地”。

这也意味着，运营者们想要打破线下线上的区隔，让顾客愿意来线下消费，无论是哪个行业，都应该在用户体验上下足功夫。

接轨现代消费

内联升虽是老字号，但从未与时尚脱轨。就拿看家的鞋靴产品为例，米奇、米妮出现在内联升的布鞋鞋面上。内联升还陆续与故宫、国家博物馆等合作推出了多款联名或文创主题产品。其中，探花系列、生命之树系列、大鱼海棠、愤怒的小鸟等产品比较受年轻人欢迎。大鱼海棠系列两款女鞋开售不到18个小时300双全部售罄。

老字号想要在消费大潮中焕发新生机，就要和现代人的生活方式接轨。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，老字号创新也要实现技术创新、进步，同时研究现代人的消费方式，通过自身的改良，接轨现代的消费潮流。例如，现代年轻人喜欢汉服，需要汉服在原有的基础上进一步体现现代感，这是一种美的再造。

赖阳进一步指出，产品是否受欢迎，与款式、设计、口味变化有着密不可分的关联。老字号企业的领导者应该持有开放性思维，了解新思想、新需求的变化。(记者 王维祎)