为破解牛肉面馆收票员超强记忆力背后的“记忆密码”，3月10日奔流新闻记者采访了世界记忆大师倪生贵，从专业角度解读“牛肉面师傅超强记忆力”。他认为，每天重复性的工作导致面型、顾客喜好等信息反复触达牛肉面师傅大脑深度记忆的区域，从而形成深度记忆。

倪生贵介绍，深度记忆即长期记忆，是长久存储在大脑中的内容。大脑中有一个部位叫海马体，大脑皮层通过神经元接受外界的信息传递到海马体，海马体起转换的作用，相当于一个存储器或加油站。外界的信息刺激海马体，海马体就会发射更多的神经元，发射出的神经元会把信息存储在大脑深层次的记忆当中，就形成了深度记忆。瞬时记忆中海马体不会受到外界的刺激，随着时间的流逝，瞬时记忆也会消失。

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深度记忆和瞬时记忆的应用领域不同，深度记忆主要运用于学习、工作中，深度记忆也属于一种技能。当我们开车时，眼睛看到的路面和道路两边的画面信息如果不刻意留意，就属于瞬时记忆，过几秒钟可能就会忘记，但你刻意或反复记忆之后就会不一样。

牛肉面师傅的大脑中已经形成了一个“海马体”的区域块体，与牛肉面相关的信息存储在该块体中，牛肉面师傅记忆面型等信息时，是从其大脑中的一个块体抽取相关信息。每天重复性的工作导致面型、顾客喜好等信息反复触达牛肉面师傅大脑深度记忆的区域，从而形成深度记忆。同时，牛肉面师傅大脑中有关牛肉面相关信息的“海马体块”也会比常人更大。

但瞬时记忆也可以转化为深度记忆，通过反复刺激大脑，就可以将瞬时记忆转化为深度记忆。假如我们普通人去牛肉面馆，也学着牛肉面师傅的行为记忆面型、顾客喜好、顾客顺序，如果长期不断地重复记忆，这些瞬时记忆将转化为深度记忆。比如，大家日常生活中首次拨打一个陌生电话号码时并不会记住这个号码，但是如果需要反复拨打该号码就有可能记住这个号码，即形成了深度记忆。

通过哪些方法可以提高记忆力？倪生贵介绍，可以通过刻意的回忆去训练大脑，例如，晚上睡前回忆自己今天发生的事、遇见的人，慢慢锻炼一段时间就会发现自己回忆起来比较容易。

针对牛肉面师傅的记忆方式能否运用到生活中，倪生贵介绍，牛肉面师傅这种反复刺激大脑，从而使信息在大脑中形成深度记忆的方式，也可以运用到普通人日常生活中。

倪生贵2015年开始接触记忆法，渐渐对记忆法产生了浓厚的兴趣，并开始了记忆法的专职训练，一般每天会训练3到5个小时。比如记忆一些数字和文字，记忆过程不同于传统的死记硬背，而是会把一些枯燥的数字和文字转换成一些形象的图像去记忆。记忆的时候就像在脑海里看电影，记忆方式很有趣。

倪生贵说，学会记忆方法并没有想象中的那么难，只要掌握正确的方法，加上勤奋的练习，任何智力正常的人都可以学会，并有可能成为“记忆大师”。

文丨奔流新闻记者 徐静雯 实习生 张琪

（奔流新闻）