咖吧开进了社区食堂,这里的烟火气又回来啦
新民晚报| 2023-01-30 09:54:08


(资料图)

新民晚报讯 (通讯员 刘倩朋 记者 袁玮)1月28日是兔年春节后的上班第一天,尽管依旧春寒料峭,但是在社区食堂里,那一丝丝的香气已经飘散进社区,居民熟悉的烟火气又再次回来了。

早上六点,在徐汇区华泾镇北杨华发党群服务中心内的社区食堂里,产品经理肖健准备开始一天的工作。作为产品经理,他主要负责的是根据居民的反馈,来调整食堂内餐品的搭配、口味,以及后厨的管理等。“今天早点准备得够吗?”刚来到早餐摊铺,肖健就迫不及待地询问起了工作人员的准备情况,“面的浇头要热透,不然老人吃了肚子会不舒服。”肖健说,他们这家社区食堂刚刚开放两个月,又因为各种原因,没有试运营过,所以对他来说这工作第一天压力也不小。“我自己也不放心,就怕哪里细节没做好,没服务好社区居民,所以一早就赶过来,检查各个点位。”

早上七点半,用早餐的人开始多了起来,肖健也在食堂里来回检查、帮忙,顺便询问下居民的意见,好及时改进。“社区食堂主要面向社区居民,所以价格比较实惠,我是厨师出身,所以我的要求是不仅要价廉,更要物美,做出的东西要好吃、健康。”忙完早餐,肖健又跑到后厨,跟厨师一起准备午饭,考虑到春节大家大鱼大肉吃的比较多,他特意叮嘱厨师午饭少用点油、以清淡口味为主。

中午十点半开始,午餐上菜了,考虑到食堂是新开设的,有些老年人不太了解,他就站在大食堂的窗口前,为老人们介绍菜品,顺便询问老人们的喜好。看到有年轻人来食堂吃,他还会推荐食堂的下午茶。“我们这里有个专门的咖吧,顾客可以喝咖啡、吃蛋糕。”肖健说:“希望大家把这里当作自己家的餐厅。这里甚至比家里更加方便些,不用自己烧,吃完不用洗碗,我自己就很喜欢在这里吃。我做餐饮二十多年了,看着大家吃得开心,我也开心,感觉这就是最真实的生活,这就是烟火气。”

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