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蒸花糕的做法
步骤1
准备食材:面粉500g、红枣10粒、面肥50g、苏打粉5g以及温水。
步骤2
将面粉放入盆里之后,加入温水、面肥使之充分融合,把面团搓揉均匀之后放在温暖的地方,保持四个小时的发酵时间。同时把红枣洗干净去核,沥干水分备用。
步骤3
将发好的面中间压一个坑,放入苏打粉,兑水后把苏打粉溶解,一直搓揉面团直到手指按在面团上有回弹,如果有回弹即可证明放入的苏打粉刚好。
步骤4
将面团分成几个大小差不多的小剂子,把剂子搓成长条之后,通过旋转剂子、搓揉剂子,将剂子慢慢拼出一朵花的形状,把沥干的红枣放在面团上面装点即可。
步骤5
蒸锅加热并倒入半锅水,在笼屉上铺一块浸湿的布以免粘锅,把花糕放进去之后用大火蒸煮30分钟,蒸完就可以出锅食用了。