新民快评 | 遏制餐饮浪费从“半份菜”做起

新民晚报| 2023-03-14 10:51:37

(资料图片)

昨天，中消协等八家单位发布联合倡议，杜绝“舌尖上的浪费”，其中提到要积极推广“小份菜”“半份菜”，减少浪费等。

提倡推广“小份菜”“半份菜”，这是减少餐饮浪费的好“抓手”。当下，在自由而丰富的平台点餐体验中，往往伴随着巨大的浪费。有的菜，送到后并不合口味，成为浪费；有的菜，分量太大吃不掉，成为浪费。更有一些传统经营的单位食堂、一些酒店的餐厅，都存在因为菜量大而引发的浪费问题。

消费者减少餐饮浪费，从做“精致”的消费客做起。中国消费者协会等八家协会、学会、商会发出的倡议，其中提倡厉行节约，指出厉行节约是餐饮经营者的法定义务、餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务、提升外卖场景餐饮品质、减少食物浪费等，经营者有义务反对浪费，而消费者有责任不浪费。

对重点推进“网络点餐明示食品重量体积”等举措，经营者可以在点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，而消费者要知情、监督、选择，对诱导过度消费的行为，消费者除了用脚投票，也要勇于“大声”说不。

事实上，一半以上的食物浪费产生于大型餐厅、食堂等餐饮服务行业。杜绝婚宴、大型餐饮场所的浪费，要出台更加精细化、人性化的管理办法。除了办法管理，还应有工具管理，比如规定取主食“小碗”的容量，比如餐盘的直径等等。

推行“小份菜”“半份菜”，在遏制餐饮浪费的同时，其实也并不会影响消费。对经营者而言，消费者看到菜的分量少了，就可能多点一两道菜，其实花销并不一定减少。但对消费者而言，选择权增加，一方面本身就会避免浪费，另一方面，如果能因点“半份菜”而不断强化环保节约意识，也会对社会和环境增益无穷。

在餐饮消费的节约示范方面，公众人物、公职人员一定要身先垂范。公开播出的短视频，对以暴饮暴食等方式引流餐饮倡导过度消费的，平台要出手清理，管理部门要对平台进行监管。通过精细化、人性化的管理手段杜绝餐饮浪费是必须的，但同时，浪费是可耻行为这一判断，也理应为公众广泛接受。

赵红玲/文