新民快评 | 遏制餐饮浪费从“半份菜”做起
新民晚报| 2023-03-14 10:51:37


(资料图片)

昨天,中消协等八家单位发布联合倡议,杜绝“舌尖上的浪费”,其中提到要积极推广“小份菜”“半份菜”,减少浪费等。

提倡推广“小份菜”“半份菜”,这是减少餐饮浪费的好“抓手”。当下,在自由而丰富的平台点餐体验中,往往伴随着巨大的浪费。有的菜,送到后并不合口味,成为浪费;有的菜,分量太大吃不掉,成为浪费。更有一些传统经营的单位食堂、一些酒店的餐厅,都存在因为菜量大而引发的浪费问题。

消费者减少餐饮浪费,从做“精致”的消费客做起。中国消费者协会等八家协会、学会、商会发出的倡议,其中提倡厉行节约,指出厉行节约是餐饮经营者的法定义务、餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务、提升外卖场景餐饮品质、减少食物浪费等,经营者有义务反对浪费,而消费者有责任不浪费。

对重点推进“网络点餐明示食品重量体积”等举措,经营者可以在点餐环节推出“菜量自动提醒”功能,而消费者要知情、监督、选择,对诱导过度消费的行为,消费者除了用脚投票,也要勇于“大声”说不。

事实上,一半以上的食物浪费产生于大型餐厅、食堂等餐饮服务行业。杜绝婚宴、大型餐饮场所的浪费,要出台更加精细化、人性化的管理办法。除了办法管理,还应有工具管理,比如规定取主食“小碗”的容量,比如餐盘的直径等等。

推行“小份菜”“半份菜”,在遏制餐饮浪费的同时,其实也并不会影响消费。对经营者而言,消费者看到菜的分量少了,就可能多点一两道菜,其实花销并不一定减少。但对消费者而言,选择权增加,一方面本身就会避免浪费,另一方面,如果能因点“半份菜”而不断强化环保节约意识,也会对社会和环境增益无穷。

在餐饮消费的节约示范方面,公众人物、公职人员一定要身先垂范。公开播出的短视频,对以暴饮暴食等方式引流餐饮倡导过度消费的,平台要出手清理,管理部门要对平台进行监管。通过精细化、人性化的管理手段杜绝餐饮浪费是必须的,但同时,浪费是可耻行为这一判断,也理应为公众广泛接受。

赵红玲/文

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