开通“社区团购”、运营“保供餐厅”，餐饮企业也在抗疫一线

新民晚报| 2022-04-07 17:35:17

新民晚报讯（记者张钰芸）“足不出户”的第N天，你想念什么味道？是老字号的招牌点心，西点房的黄油飘香，还是蛋白质满满的鲜牛奶？连日以来，本市餐饮企业纷纷开通“社区团购”，运营“保供餐厅”，帮助上海市民更是助力企业自身度过难关。

鲜肉汤包、鲜肉包、荠菜鲜肉大馄饨、小馄饨……这两天，老盛昌6种点心、菜肴组成的社区团购套餐每天都要卖出1万多份。“4月3日我们推出社区团购套餐后，很快订单就排到了8日，现在还不断增加。因此工厂正在加紧生产，每日运作20小时。”老盛昌餐饮管理有限公司CEO施建峰表示，作为上海市生活物资保障供应的重点企业，老盛昌将与美团合作，保供1000个社区。

“我们会尽快提升产能，做到每日供应超过5万份的鲜肉汤包和小馄饨套装，再加上其他渠道和品种，日均供应量会超过6万份。”目前，老盛昌工厂已经实行闭环管理，第三方物流和供应商在厂区内无接触装卸货物前，司机必须提前提交48小时核酸检测阴性证明和24小时内的抗原检测结果。进入厂区后不能摇下车窗、不能下车与人、物接触，进入前后均需整车消毒，确保厂区安全。

事实上，疫情期间，半成品、预制品成了一些餐饮企业自救的出口。中华老字号杏花楼推出了糕点、冷冻菜品、冷冻点心等5个社区团购套餐，团购量达到50份就能送到小区门口。记者看到，套餐中包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、糟溜鱼片等菜肴，也有葱油饼、八宝饭、烧麦等中式早餐。对于不会做饭的宅家居民来说，是更方便的选择。还有左庭右院、巡湘记等餐厅都上新了半成品、预制品。

图说：肯德基保供餐厅

百胜中国旗下肯德基、必胜客、LAVAZZA等品牌可以做外带和外卖的门店，也在积极服务于周边社区居民，并努力为抗疫一线人员解决餐饮供应的燃眉之急。肯德基的天钥桥路餐厅、古北家乐福餐厅等是“保供餐厅”，员工和骑手驻守餐厅，进行闭环管理和生产。此前，百胜中国还集合旗下八大品牌推出了“大单准时安心送”服务，除了一日三餐，还有可以囤在冰箱里加热即食的新零售产品。

本报记者张钰芸