祁连山下风光美，特色佳肴个个鲜。在北纬38度的甘肃永昌，物产丰富，民风淳朴，地域美食已成为当地的一张璀璨名片。本期盘点了甘味美食系列“永昌十八子”，即永昌地方美食名字带“子”的集合，包括卜喇子、炕锅子、窝窝子、（清粉）漏鱼子、甜丸子、面辣子、油饼子、菜盒子、拉条子、面皮子、灰豆子、揪片子、搓鱼子、糖饺子、糖花子、炉盔子、暖锅子、羊肉垫卷子。一起来围观吧~

卜喇子

(资料图片仅供参考)

卜喇子原料主要有小麦面、胡萝卜、甜菜、香豆叶、榆钱、艾叶、槐花等。不仅是金昌家家户户的美食，而且是各大餐厅及农家乐的特色风味小吃。

炕锅子

永昌炕锅子，主料是猪羊的各种内脏，洗净小煮，切成片，热锅热油，下锅炕之，配有洋葱、青椒、洋芋、蒜苗及花椒等各种佐料，将铁制的平底锅搁到熊熊燃烧的炉火上，伴随着滋滋啦啦的烤制声，香气四溢的地道美食便就此诞生。

窝窝子

在永昌，有句俗语叫“冬至吃早，腊八吃饱”，冬至这天，家家户户天不亮就忙活起来，做上一锅香喷喷、热气腾腾的传统美食“窝窝子（窝窝饭）”，全家围坐在一起美美地吃起来，还要把这份快乐与左邻右舍一起分享！

（清粉）漏鱼子

（清粉）漏鱼子色泽洁白，晶莹剔透，入口即化，滑嫩爽口，鲜香酸辣。漏鱼非鱼，因其形状像银色小鱼而得名，是本地特色小吃。

甜丸子

甜食总有一种特殊的魔力，一口就能让你瞬间开心起来，永昌甜丸子就有这样神奇的力量。甜丸子可以说是地道的永昌小吃，丸子主体是土豆。用土豆泥揉成丸子，在油里炸过后还要浇上糖水，这样做出来的丸子脆中带点甜，那叫一个美味啊！

面辣子

面辣子是永昌当地特色小吃，几乎每家每户都会做。辣椒面里加入面粉搅拌均匀，加一些鸡精、盐，把油烧开然后浇到辣椒面上就做好了。用刚出锅的热馒头夹面辣子吃，味道极好。

油饼子

永昌盛产胡萝卜，永昌人又喜欢面食，于是聪慧的永昌人民，将胡萝卜和饼掺杂在一起，制作出了独一无二的永昌特色——胡萝卜油饼。胡萝卜油饼色泽鲜艳，还富含大量维生素，口感香甜酥软！

菜盒子

微焦的菜盒子用当地小麦粉做成，融合韭菜特有的香气，咬一口下去，满满的鸡蛋爽口弹牙，简直太满足了！

拉条子

对于北方人来说，烟火人间食为天，舌尖上的风俗莫过于牵肠挂肚的一碗面。“粗矿”的拉条子配上蒜苗、油泼辣子、醋卤子，真真香得很~

面皮子

面皮子是永昌的一种特色面点食品，用优质面粉精制而成，色泽晶莹黄亮，透明如玉，切成长条状或块状，根据需要配以醋汁、蒜泥、辣椒酱、黄瓜、胡萝卜丝等调味品即成，口感清凉酸辣。

灰豆子

这是一道地道的永昌美食，灰豆添加冰糖经过长时间的熬煮，软糯香甜。天冷时，来上一碗，温暖心和胃。

揪片子

汤揪片子是源自西北的一道美食，朴实无华到寻常巷陌都很常见，但是就是这一碗朴实的美味，总让离家的游子念念不忘。

搓鱼子

永昌搓鱼子，虽然名字里有“鱼”字，其实却和鱼没有什么关系。搓鱼子是将面条子分段搓成的约一寸长、两头尖的面鱼。食用时，搭配时令蔬菜，既可以干拌来吃，也可以和汤一起，口感滑软又不失韧性，可真谓是一道美味。

糖饺子

小时候吃的最多的面食除了馒头、花卷以外，最多的就是糖饺子了，这是一种面皮将糖包裹起来的三角形面食。那白白胖胖的面皮中能流出甜甜的糖汁，这就世界上最好吃的食物！

糖花子

在春节前，炸糖花子是咱永昌的传统风俗，每当过年之前，每家每户都会制作，过年吃炸糖花子也寓意着来年团团圆圆、五福临门。

炉盔子

永昌炉盔子历史悠久，是极具特色的传统食品。以前逢年过节，人们都会把它当做是走亲访友的馈赠佳品。

暖锅子

本地特色的暖锅子是以铜制的高脚锅制作，上大下小，上为锅，下为锅膛兼底座。锅的中间是一个上小下大的圆桶状的烟道。制作时，周围圆锅内装入肉类、夹沙、丸子、蔬菜等十四种原材料、佐以调料，配有鸡肉、猪棒骨熬制而成的高汤，文火缓煨，逢年过节一家围桌而食，香味浓郁，故取名“全家福”。

羊肉垫卷子

羊肉衍生出的做法，在金昌最有名的便是：羊肉垫卷子，这可是地地道道的本地特色佳肴。在2014年11月，羊肉垫卷子列入金昌市第四批非物质文化遗产名录。

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（畅游金昌）