调研|年夜饭上桌“预制菜”?春雪食品称订单增加明显
财联社| 2022-01-31 16:43:11

财联社(青岛,记者 肖良华)讯,春节将至,与年夜饭直接相关的“预制菜”产销情况如何?财联社记者近日调研了以白羽鸡系列预制菜为主要产品的春雪食(605567.SH),公司董秘李颜林表示,公司鸡肉调理品种类较多,根据目前的情况,今年春节销量将出现环比增长。

“需求景气度的提升,是从2021年三季度开始的,”李颜林坦言公司调理品(预制菜)订单增加明显,油炸类、电烤类等品类一直处于满产状态。

据财联社记者采访多家相关企业获悉,产销两旺的情况是预制菜行业的普遍情况,“春节”则进一步“催火”了市场需求。得利斯(002330.SZ)董秘在接受调研时表示,公司新年礼盒销量出现翻倍增长,仙坛股份(002746.SZ)、山东新和盛飨食集团等企业则纷纷扩产。

迎春节,预制菜订单增加明显

预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味、速冻、冷冻)而制成的成品或半成品菜。

年夜饭“掌勺权”的代际变更在疫情影响下更为明显,预制菜受年轻人欢迎程度正在快速提升。公开数据显示,截至目前,今年春节前,淘宝、叮咚买菜、盒马鲜生等多平台“预制菜”销量暴涨。在淘宝,今年年货节期间“预制菜”销量同比去年增长超100%。在叮咚买菜,快手菜(即简单加热可食用的食材)相关食品同比去年涨超400%,部分菜品较此前一周环比涨超980%。

青岛预制菜从业人士张磊表示,目前35岁年轻人正在接过年夜饭的主导权,这部分消费群体也更愿意尝试预制年菜,除了白羽鸡调理品,还有盒马已经上线的“全家福”,国联水产开发的各种鱼类预制菜等,在种类和品质等方面满足了年轻人的需求。

张磊表示,白羽鸡调理品原料便宜,消费场景丰富,在菜、鱼、肉各类预制菜中,最具备培育中、大规模连锁品牌的能力,比如国外的快餐品牌肯德基、麦当劳和国内近年来涌现的正新鸡排等,这些下游连锁品牌会进一步绑定上游企业,推动行业规模的提升。

春雪食品目前是国内第三大鸡肉调理品生产企业,2017-2019年,公司鸡肉调理品的市场占有率分别为2.36%、3.51%和4.07%。

为满足市场需求,公司不断扩大产能。李颜林介绍,2021年,公司新增调理品产能约1.4万吨,公司调理品产能超过7万吨。另外,包括年产4万吨的调理品、新增屠宰5000万只/年在内的募投项目,目前处于在建状态,按照计划在2022年底投产,“新增产能投产后,公司市占率将有较大提升,规模优势将进一步增强。”

从营收的角度来看,春雪食品调理品的营收占比已经从2018年的42.33%上升到2020年的54.42%。毛利率方面,公司调理品的毛利率接近20%,生鲜品则在10%上下浮动。李颜林表示,公司将进一步增加调理品的营收占比,提升公司整体毛利率。

行业方面,多家预制菜相关企业正在扩大生产规模。得利斯董秘刘鹏今年1月份接待机构调研时表示,公司2021年预制菜产能约为3万吨,在建预制菜产能有15万吨,预计于2024年实现满产。圣农发展、仙坛股份同样在加大预制菜的产能和营收占比。

艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元。预制菜市场将向B、C端同时加速发展,之后以20%的增长率逐年上升,2023年中国预制菜规模约为5165亿元。

拓展渠道 加快新品推出节奏

与美国、日本等国家相比,国内预制菜市场集中度极低。天眼查显示,目前我国已有7.2万家预制菜企业,多数规模较小,目前尚未产生具有全国统治地位的龙头企业。

在预制菜赛道,春雪食品优势有哪些?李颜林表示,公司具备全产业链优势,从养殖端开始,执行较高的标准,产品品质具备竞争优势。“肯德基、德克士等快餐企业对供应链的要求较高,公司产品可以完全满足其要求。因此,公司拓展新客户相对容易。”

但李颜林也进一步表示,因为各环节执行标准较高,公司产品在成本端不具备优势,甚至略高于同业。“与之对应,公司产品售价也会略高。”

财联社记者注意到,公司近年来积极拓展市场,加强品牌建设。境外市场方面,李颜林对财联社记者表示,春雪食品是具备白羽鸡调理品出口资质的少数企业之一,出口日本、欧盟的金额增速较快,未来,公司将继续加大海外市场的开发和拓展;在国内市场,公司一方面积极引导原有客户转型,另一方面加大与下游新兴品牌的沟通和合作力度。财务数据显示,公司2018年海外市场营收占比只有7%左右,到2020年度提升至16%。

李颜林表示,公司预制菜产品B端、C端目前的比例大约在7:3左右,未来公司将加大研发投入,B、C端产品分别开发,加快新品推出节奏,更快速响应消费者的需求。在C端,未来公司在电商渠道方面,除了官方商城、入驻抖音及快手等平台外,还会积极尝试多种新的平台和合作模式,提升电商渠道营收占比。

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