“非遗美食”带动旅游新风向！呼伦贝尔大草原特色美食创新大赛开赛

新民晚报| 2023-07-11 13:59:02

【资料图】

一座城市、一种味道。当鸿雁飞过天空、骏马渡过河水，马头琴声在呼伦贝尔的夏季草原响起时，“呼伦贝尔大草原特色美食创新大赛”开赛了。

本次大赛聚焦呼伦贝尔特色美食创新发展，围绕“一旗(市区)一特、一企一品”，充分发挥呼伦贝尔生态优良、食材绿色、餐饮健康、非遗多彩等优势，助力商旅融合跨界，提振市场消费活力，推动呼伦贝尔市文旅产业发展。

近年来，呼伦贝尔不断探索“非遗+旅游”路径，打造非遗旅游消费新的增长点。此次美食大赛让观者了解呼伦贝尔绿色健康，种类繁多的物产资源，感受呼伦贝尔多民族兼容并包的非遗传统饮食文化，展示近年来呼伦贝尔美食与文旅产业融合发展成果，通过传统美食与创新工艺为草原旅游增添新的吸引力。

大赛设置特色美食、特色美食载体、特色美食旅游商品和特色美食文化4个方向。特色美食包括非遗美食、特色菜品、特色饮品、特色小吃。比赛将选出呼伦贝尔大草原市域公用的美食品牌，入选《2023呼伦贝尔美食地图》，为市民和各地游客打造独具风味的流动的美食盛宴。

比赛现场，来自呼伦贝尔地区的大厨们纷纷带着自己的拿手菜前来参赛，一道道融合着大草原与蒙古族特色气息的美食为现场市民游客带来了一场特色饕餮盛宴。布里亚特包子、肉干面、酒香焖肉、草原佛跳墙、牛头盛宴、蘑菇包、草原酥皮牛排、草原富贵花等特色菜系深受现场市民游客的喜爱。特色小吃乳酪果冻杯、查干伊德蛋糕、红白哞手工酸奶、蒙式手工月饼、丽丽娅列巴等美食受到游客好评。

呼伦贝尔25.3万平方公里壮美绮丽的森林、草原、湖泊孕育了丰富多样的原生态绿色食材；这里源远流长的游牧狩猎炊烟造就了多民族独特的饮食文化，与俄罗斯、蒙古国的山水接壤融合了异国风情的饮食精粹，各民族长期的交往交流交融，逐渐形成了具有地方标志的特色鲜明的各类美食，以及由此产生的多姿多彩的饮食文化，其中许多已经被列为各级非物质文化遗产。（新民晚报驻京记者杜雨敖）