【独家焦点】碳水+蛋白+维生素+矿物质……你的“阳康”食谱足够营养吗？

新民晚报| 2023-01-08 10:08:23

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新民晚报讯（记者马亚宁）保证充足的营养摄入，是身体对抗新冠病毒的重要武器。昨天下午，上海科技馆举行了上海科普大讲坛新年线上首讲，营养健康专家给“阳康”族开出了一张积极康复营养“食谱”：碳水是基础，蛋白很关键，维生素矿物质是重点，饮水需足量，进食要规律，食物多样最重要。

按照这份食谱“划重点”，近期网上流行“阳康圈”的盐蒸橙子、电解质水、益生菌等多种多样的网红“补品”，颇有点生活的智慧。浙江大学生物系统工程与食品学院教授何国庆以《“阳康”后，关于肠道健康，我们能做什么？》为题，介绍了肠道健康对人体的重要性。“肠道是人体重要的消化吸收器官，也是人体最大的免疫器官。研究显示，很多疾病或身体不适都指向肠道菌群失衡。”他指出，益生菌等肠道微生态制剂能够调节肠道菌群平衡，提高人体健康水平。益生菌的核心特征是足够数量、活菌状态和发挥有益健康作用。当然，益生菌发挥功效具有菌株和人群特异性，要科学认知益生菌，理性选择益生菌相关产品。何国庆建议大家在日常工作生活中，尤其是“阳康”后，应当保持规律作息，适度锻炼身体，培养良好心态、合理膳食，积极调整生活方式，适当补充益生菌，助力肠道健康。

上海市疾病预防控制中心副主任医师、营养学博士汪正园盘点了近期的网红食物：盐蒸橙子能缓解“刀片喉”，是因为橙子中丰富的芦丁（维生素P）能降低血管通透性，保持及恢复毛细血管正常弹性，消除喉咙肿胀。加盐能减轻橘子中的有机酸对喉咙黏膜的刺激，蒸是为了让芦丁更好溶解到果肉中。“一些柑橘类的水果如西红杮、圣女果、茄子以及苦荞当中都含有丰富的芦丁，都可以做橙子的替换，还可以增加食物的多样性。”

除此以外，电解质水、电解质饮料近期受到追捧。汪正园建议，补充电解质最好的方式是吃新鲜的蔬菜和水果，最简单的是喝淡盐水，“既比较容易获得，又能最快速获得机体的平衡”。“阳”后往往会出现高热并伴随大量出汗，而汗液由水、钠、氯、钾及其他电解质等组成，大量出汗后不仅要注意补水更需要补电解质，防止脱水或虚脱，这说明了电解质对新冠患者的重要性。在感染期间和“阳康”后喝淡盐水、运动饮料，它们都属于电解质饮料，可以补充人体发热后失去的水分和电解质。