细长的杆儿、斗笠形的伞帽、伞帽下还有一圈白环……6月8日上午8点56分，云南木水花野生菌交易市场(以下简称“木水花市场”)一个临时摊位上的“白杆杆”，吓了现场工作人员一跳。后经中国科学院昆明植物研究所的专家证实，这些“白杆杆”是白蚁谷堆鸡枞，可以食用。

据了解，今年4月份野生菌上市以来，木水花市场已新增3种可食用野生菌，目前市场上共有261种可食用野生菌。

紧急下架

鉴定之后又重返市场

“我们的工作人员在日常巡查中，发现一个临时摊位上有一种陌生菌出售。”木水花市场负责人成爱丽介绍，发现这一情况后，市场方立即对该商户的野生菌进行下架处理，并将菌子拍照发给中国科学院昆明植物研究所的专家鉴定。

9点12分，专家回复，这类野生菌名为白蚁谷堆鸡枞(Termitomycesheimii)，在西双版纳、腾冲、临沧等地常见，可以食用。“得到专家答复后，我们才将这些白蚁谷堆鸡枞还给了商户。”成爱丽表示，市场每天都会派出工作人员巡查，一旦发现陌生菌子就会没收。专家鉴定之后，可以食用的菌子会还给商户，不可以食用的则当场销毁。

成爱丽介绍，白蚁谷堆鸡枞并没有大量进入木水花市场。“今早市场里的白蚁谷堆鸡枞仅有40多公斤，一家商户在售，价格为每公斤100元。”相较于市场内鸡枞260—1200元/公斤的价格，白蚁谷堆鸡枞要便宜许多。成爱丽认为，这是因为白蚁谷堆鸡枞刚进入市场，还没有推广开。“其次它的口感相比常见的鸡枞也会差一些。”

“白蚁谷堆鸡枞的味道比较香，口感也比较甜。”成爱丽建议购买了的市民，可以拿回家油炸烹饪。她表示，这种新品在木水花市场并不是每天都有，想要尝鲜的市民需要经常来逛一逛。

上市菌子已达百种

以牛肝菌为主

“最近雨水好，市场内有近百种野生菌在售。”成爱丽介绍,目前木水花市场每天的野生菌上市量在30吨左右，且交易量增速快。受野生菌大量上市影响，除了鸡枞、干巴菌、松茸、鸡油菌以外，市场内大部分野生菌的价格已经低至百元以下，价格是近3年来最低的一个时间段。估计进入7月份以后，野生菌交易量还会不断上升，价格会更便宜。“当然，现在卖得最多的还是牛肝菌。”

据了解，为了配合目前的销售高峰，木水花市场24小时营业，中午12点至下午6点以批发为主。目前，由于北上广深等地的物流不太畅通，所以野生菌更多还是在省内销售。

野生菌价格“腰斩”

昆明人快冲

王女士在木水花市场从事野生菌交易10多年，她说现在的牛肝菌又多又便宜。“上个月牛肝菌还在1000—3000元/公斤，现在只要50—300元/公斤了。我一天能卖出60公斤。”除了牛肝菌，王女士还出售青头菌和干巴菌。青头菌的价格在100—400元/公斤，干巴菌在300—2000元/公斤。“青头菌才刚刚上市，货少，贵一些很正常。”

另一名商户说，他从事野生菌交易已有32年，主要是卖干巴菌。“昆明本地的干巴菌目前每公斤1000—2000元、通海产的800—1200元、马龙产的1400—1500元、湖北产的600—700元、普洱产的150—300元。不同产地的干巴菌口感不同。”这名商户表示，“现在干巴菌的价格降幅非常大。20天前，昆明本地产的干巴菌每公斤还要3000元。再过一周，湖北产的干巴菌就会大量上市，到时候价格应该还会再降低一些。”

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今年木水花新增3种野生菌新品种

据了解，除了8日首次发现的白蚁谷堆鸡枞，木水花市场今年已发现另外2种可食用野生菌。

其中一种是红葱菌(Lanmaoaasiatica)或近缘种。经专家鉴定，也就是昆明人常说的红牛肝的一种。

另外，5月17日，木水花野生菌交易市场工作人员在巡查过程中，发现一种类似美味牛肝菌的陌生菌，经中国科学院昆明植物研究所研究员鉴定，这种菌名叫黄粉孢牛肝菌，可食用。

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顺丰航空在香格里拉机场成立分拣中心

香格里拉新鲜松茸

48小时可达全国200余城

■都市时报讯(全媒体记者王海涛)6月6日，“迪庆香格里拉机场顺丰航空分拣中心揭牌仪式暨2022年迪庆香格里拉机场顺丰航空全货机航线新闻通气会”在香格里拉机场举行。

迪庆香格里拉机场顺丰航空分拣中心的建立，将最大化保障当地松茸产品的运输时效与品质，有助于迪庆州培育特色龙头企业，通过坚持走高原特色产业发展之路，提升农业产业发展水平和促进农民增收，全面巩固脱贫攻坚成果，实现乡村振兴。

松茸向来被认为是顶级食材，《舌尖上的中国》用“精灵般的食物”形容其独特的风味。云南松茸产量占全国的40%，其中迪庆州产量又占云南出口量的65%以上，被誉为“松茸之乡”，但迪庆松茸销售却一直受交通所困。

早在2021年8月，为了满足新鲜松茸寄递对航空物流的需求，切实为迪庆松茸打通高端消费市场，提高迪庆州松茸的产值，顺丰航空就联合迪庆机场开通了全国首条松茸全货机航线，实现松茸从产地直飞，48小时内到达全国200余城。

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