扫码点餐成“标配” 这让老年人“饭”了难
凤凰网甘肃| 2023-02-19 08:50:16

“服务员,点餐!”“桌角有二维码,请扫码点餐。”如今,越来越多的餐饮店采用扫码点餐的服务方式,扫二维码即可完成排队、点餐、结账等服务。

然而,这项看似便捷的服务,对老人来说反倒变得不方便了,而且就餐全程少了服务员的参与,“没了人情味,吃饭也不香……”


(资料图片)

现状

扫码点餐已成餐馆点餐“标配”

“吃个饭也好,买瓶饮料也罢,都要扫码。”谈起扫码点餐,市民赵先生说。最近几次就餐,发现很多商家都让他关注公众号并且扫码点餐。刚开始有些不接受,关注公众号后,自己在公众号里点菜,也没有服务员,自己倒茶水,感觉整个就餐体验很“单一”。如今很多餐馆酒店都是这样,几次之后,赵先生也就“习惯”了。

记者在采访中了解到,不论是大店还是小店,门口的前台几乎成了“摆设”。每一位顾客进店之后,都已习惯了自己进去随便找张桌子坐下,再拿出手机扫描桌上的二维码,想吃哪个就下单。付款以后,坐等几分钟,就会有人从后厨端出饭菜送到你的桌前。这个过程中,老板和客人之间没有交流,是哪位顾客点菜,老板不需要过问,只要按照订单上对应的餐桌号上菜即可。客人吃完后也是悄悄离开,没人向你要钱,也没人招呼,一切过程都在沉默中进行。

“就餐形式正在悄悄发生着改变。”市民朱女士说,疫情之后大小餐馆几乎都变成了扫码点餐方式,刚开始有些人不接受,觉得就餐过程中少了点什么,但是商家推行这样的就餐方式,只能适应。

老人

老年机如何扫码点餐?

“好多老人拿的都是老年机,怎么扫码?”采访中,市民何奶奶说,她是一名退休职工,今年76岁。多年来她一直使用老年机,不会上网,也不会玩智能手机,儿女又不在身边,到外面就餐,让她很尴尬。

前两天,她去小西湖一家餐厅吃饭。进店后没有服务员,也没有人招呼。她去后厨问询,店员告诉她要扫码点餐。何奶奶表示自己没有智能手机,无法操作,店员却说老板不在,店员不能随意收现金,只能扫码。何奶奶没办法,只好到自己小区楼下一个小餐馆才吃了顿便饭回家。“人老了不中用了。”何奶奶沮丧地说,时代在发展,社会在进步,可一些商家不知变通的做法,让老年人很受伤。

记者在采访中了解到,许多老年人并不会用智能手机,即使有的老人有使用智能手机和微信的习惯,但许多扫码点餐小程序步骤太多,过于繁琐,导致进入小程序后也很难找到下一步操作的方法,扫码点餐对于他们来说,很不方便。

采访中,记者了解到大多数中老年人更喜欢在服务员的介绍下点餐。老人手不灵活,眼神也不好,容易在点餐时误触其他页面。本来就不太会用智能手机,结果点餐时一不小心点到其他页面,不知怎么调回去,无疑给老人造成了负担。

“没有人情味了。”采访中市民纷纷表示饭店说到底是服务行业,如果缺少了客人和店员之间的交流,就少人情味,变得冷冰冰的。冷冰冰的就餐氛围加上冷冰冰的服务,就很少有回头客,这对商家而言,长期看也会造成客流的损失。

“前台没人招呼、全程自助服务、见不到服务员……”在大众点评App里,记者搜索发现,吐槽扫码点餐后服务质量明显下降的消费者不在少数。

商家

“扫码”主要是为了节省人力成本

“现在员工难招,人员工资又高。”小西湖一餐馆老板说,她在小西湖开餐馆已经十多年了,客流很稳定。近年由于疫情原因,餐饮业备受打击。现在疫情过去了,餐饮店开了员工却很难招到,而且店员工资又是个不小的开支。为减少成本,有人上门推销了扫码点餐小程序,这样既能节省人力成本也很方便,所以他们店就推行了这样的就餐模式。

记者在这家小餐馆看到,中午时段,店内只有一位服务人员,从做饭到传菜都是一人包办。即使在中午和晚上的用餐高峰时段,这家店内也只有3位服务人员承担全部工作。店内没有收银机和电脑,消费者扫码点餐后,小票从一台小巧的机器中自动打印出来,厨师看到就可以马上备菜,然后由消费者根据系统分配的号码自行取餐。

“现在不光是扫码点餐节省成本,有的餐厅还用机器人上菜,这是时代发展的必然结果。”业内人士认为,餐饮业是劳动密集型产业,点餐、传菜、结账、服务顾客,这些岗位都需要时间和精力去培训,对餐饮业主来说,服务员的人力成本是必需要考虑的重中之重。餐饮服务员岗位劳动强度大,工作重复、单调,薪资水平没有竞争力,从业人员流失率高达四成以上。疫情复工后,如何招聘到满意的服务员成了所有餐馆老板头疼的事。因此,为节省成本,扫码点餐成了时下餐饮业的新业态,这既是市场规律,也是商家不得不走的路。

建议

给老人一些“人情味”

“每次出去,老爸都说你们点吧,扫码点餐我不会。”市民张先生说,这是父亲常说的一句话。每次听到父亲这么说的时候,他感觉父亲很失落,像是自己跟不上时代了。之前一家人到外面就餐时,老人习惯与点菜员交流,询问餐馆的拿手菜,可现在都在手机上点,老人眼神不好,不愿点菜。老人自己不点菜吃的不是很惬意,也没了传统的就餐氛围。

采访中,很多老年人告诉记者,外出就餐时更倾向于老字号和社区店,除了习惯于人工点餐的方式,也是被餐厅的人情味所吸引。有些老年人的居家生活比较孤独,出门买菜、吃饭就是一个跟别人说说话的机会。所以,商家除了智能还应该有温度,这两者必须做好平衡,有的消费者不愿意被打扰,这种智能点餐方式就非常高效,而有的消费者需要有面对面的交流和被尊重的感觉,商家就应当在这方面做好相应的服务。

网友

扫码点餐不应是“必选题”

@网友说说真话可以不说:对扫码点餐,真的极其反感,强迫使用,存留个人信息,早些下架早监管好!

@网友嘟嘟白说:近期,很多餐厅都推出了“无接触服务”,扫一扫二维码即可完成排队、点餐、结账等多项服务,方便消费者的同时也节省人工成本,提升了营运效率。然而,有些商家因此取消了人工点餐服务,这让一部分消费者感到烦恼。比如老年人在面对扫码点餐时就会犯难,有些消费者也因担心个人信息泄露等安全问题不愿使用扫码点餐。在消费者看来,扫码点餐应是可选项而不应该成为唯一选项,应当由消费者决定是否扫码点餐,而不是由商家“一刀切”。

@网友咔咔说:许多餐厅公众号或小程序上的点餐页面都比较复杂,消费者需要通过多次点击后才能进入最终的点餐页面。页面里通常还会包括五花八门的菜品分类,字体也比较小。消费者在点餐过程中要是想查看某道菜品的介绍或定制菜品规格,还需要再次点击相应菜品进入下一个页面。除了操作不便,让消费者更生气的是,许多点餐公众号还要求获取手机号、生日、姓名、地理位置等与餐饮消费无关的各种信息,用户同意授权后才能开始点餐。一系列强制“捆绑”之下,就餐时关注公众号,点完餐后立刻取消关注的人并不在少数。而对于不少不能熟练操作智能手机的中老年人来说,如果操作不当,还有个人信息丢失和泄露的风险。

@网友卡哇伊烟火说:扫码点餐体验感并不好,有时还会让你关注公众号,感觉隐私被泄露、被窃取。如果老年人或不拿手机的人去吃饭,这顿饭就不吃了吗?还有拿着纸质菜单点餐,好有仪式感,而扫码点餐则全无。商家应该给消费者提供多项选题,单纯的“必选题”还是少些为妙。

兰州日报社全媒体记者 桑杰才让(兰州晚报)

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