“服务员，点餐！”“桌角有二维码，请扫码点餐。”如今，越来越多的餐饮店采用扫码点餐的服务方式，扫二维码即可完成排队、点餐、结账等服务。

然而，这项看似便捷的服务，对老人来说反倒变得不方便了，而且就餐全程少了服务员的参与，“没了人情味，吃饭也不香……”

(资料图片)

现状

扫码点餐已成餐馆点餐“标配”

“吃个饭也好，买瓶饮料也罢，都要扫码。”谈起扫码点餐，市民赵先生说。最近几次就餐，发现很多商家都让他关注公众号并且扫码点餐。刚开始有些不接受，关注公众号后，自己在公众号里点菜，也没有服务员，自己倒茶水，感觉整个就餐体验很“单一”。如今很多餐馆酒店都是这样，几次之后，赵先生也就“习惯”了。

记者在采访中了解到，不论是大店还是小店，门口的前台几乎成了“摆设”。每一位顾客进店之后，都已习惯了自己进去随便找张桌子坐下，再拿出手机扫描桌上的二维码，想吃哪个就下单。付款以后，坐等几分钟，就会有人从后厨端出饭菜送到你的桌前。这个过程中，老板和客人之间没有交流，是哪位顾客点菜，老板不需要过问，只要按照订单上对应的餐桌号上菜即可。客人吃完后也是悄悄离开，没人向你要钱，也没人招呼，一切过程都在沉默中进行。

“就餐形式正在悄悄发生着改变。”市民朱女士说，疫情之后大小餐馆几乎都变成了扫码点餐方式，刚开始有些人不接受，觉得就餐过程中少了点什么，但是商家推行这样的就餐方式，只能适应。

老人

老年机如何扫码点餐？

“好多老人拿的都是老年机，怎么扫码？”采访中，市民何奶奶说，她是一名退休职工，今年76岁。多年来她一直使用老年机，不会上网，也不会玩智能手机，儿女又不在身边，到外面就餐，让她很尴尬。

前两天，她去小西湖一家餐厅吃饭。进店后没有服务员，也没有人招呼。她去后厨问询，店员告诉她要扫码点餐。何奶奶表示自己没有智能手机，无法操作，店员却说老板不在，店员不能随意收现金，只能扫码。何奶奶没办法，只好到自己小区楼下一个小餐馆才吃了顿便饭回家。“人老了不中用了。”何奶奶沮丧地说，时代在发展，社会在进步，可一些商家不知变通的做法，让老年人很受伤。

记者在采访中了解到，许多老年人并不会用智能手机，即使有的老人有使用智能手机和微信的习惯，但许多扫码点餐小程序步骤太多，过于繁琐，导致进入小程序后也很难找到下一步操作的方法，扫码点餐对于他们来说，很不方便。

采访中，记者了解到大多数中老年人更喜欢在服务员的介绍下点餐。老人手不灵活，眼神也不好，容易在点餐时误触其他页面。本来就不太会用智能手机，结果点餐时一不小心点到其他页面，不知怎么调回去，无疑给老人造成了负担。

“没有人情味了。”采访中市民纷纷表示饭店说到底是服务行业，如果缺少了客人和店员之间的交流，就少人情味，变得冷冰冰的。冷冰冰的就餐氛围加上冷冰冰的服务，就很少有回头客，这对商家而言，长期看也会造成客流的损失。

“前台没人招呼、全程自助服务、见不到服务员……”在大众点评App里，记者搜索发现，吐槽扫码点餐后服务质量明显下降的消费者不在少数。

商家

“扫码”主要是为了节省人力成本

“现在员工难招，人员工资又高。”小西湖一餐馆老板说，她在小西湖开餐馆已经十多年了，客流很稳定。近年由于疫情原因，餐饮业备受打击。现在疫情过去了，餐饮店开了员工却很难招到，而且店员工资又是个不小的开支。为减少成本，有人上门推销了扫码点餐小程序，这样既能节省人力成本也很方便，所以他们店就推行了这样的就餐模式。

记者在这家小餐馆看到，中午时段，店内只有一位服务人员，从做饭到传菜都是一人包办。即使在中午和晚上的用餐高峰时段，这家店内也只有3位服务人员承担全部工作。店内没有收银机和电脑，消费者扫码点餐后，小票从一台小巧的机器中自动打印出来，厨师看到就可以马上备菜，然后由消费者根据系统分配的号码自行取餐。

“现在不光是扫码点餐节省成本，有的餐厅还用机器人上菜，这是时代发展的必然结果。”业内人士认为，餐饮业是劳动密集型产业，点餐、传菜、结账、服务顾客，这些岗位都需要时间和精力去培训，对餐饮业主来说，服务员的人力成本是必需要考虑的重中之重。餐饮服务员岗位劳动强度大，工作重复、单调，薪资水平没有竞争力，从业人员流失率高达四成以上。疫情复工后，如何招聘到满意的服务员成了所有餐馆老板头疼的事。因此，为节省成本，扫码点餐成了时下餐饮业的新业态，这既是市场规律，也是商家不得不走的路。

建议

给老人一些“人情味”

“每次出去，老爸都说你们点吧，扫码点餐我不会。”市民张先生说，这是父亲常说的一句话。每次听到父亲这么说的时候，他感觉父亲很失落，像是自己跟不上时代了。之前一家人到外面就餐时，老人习惯与点菜员交流，询问餐馆的拿手菜，可现在都在手机上点，老人眼神不好，不愿点菜。老人自己不点菜吃的不是很惬意，也没了传统的就餐氛围。

采访中，很多老年人告诉记者，外出就餐时更倾向于老字号和社区店，除了习惯于人工点餐的方式，也是被餐厅的人情味所吸引。有些老年人的居家生活比较孤独，出门买菜、吃饭就是一个跟别人说说话的机会。所以，商家除了智能还应该有温度，这两者必须做好平衡，有的消费者不愿意被打扰，这种智能点餐方式就非常高效，而有的消费者需要有面对面的交流和被尊重的感觉，商家就应当在这方面做好相应的服务。

网友

扫码点餐不应是“必选题”

@网友说说真话可以不说：对扫码点餐，真的极其反感，强迫使用，存留个人信息，早些下架早监管好！

@网友嘟嘟白说：近期，很多餐厅都推出了“无接触服务”，扫一扫二维码即可完成排队、点餐、结账等多项服务，方便消费者的同时也节省人工成本，提升了营运效率。然而，有些商家因此取消了人工点餐服务，这让一部分消费者感到烦恼。比如老年人在面对扫码点餐时就会犯难，有些消费者也因担心个人信息泄露等安全问题不愿使用扫码点餐。在消费者看来，扫码点餐应是可选项而不应该成为唯一选项，应当由消费者决定是否扫码点餐，而不是由商家“一刀切”。

@网友咔咔说：许多餐厅公众号或小程序上的点餐页面都比较复杂，消费者需要通过多次点击后才能进入最终的点餐页面。页面里通常还会包括五花八门的菜品分类，字体也比较小。消费者在点餐过程中要是想查看某道菜品的介绍或定制菜品规格，还需要再次点击相应菜品进入下一个页面。除了操作不便，让消费者更生气的是，许多点餐公众号还要求获取手机号、生日、姓名、地理位置等与餐饮消费无关的各种信息，用户同意授权后才能开始点餐。一系列强制“捆绑”之下，就餐时关注公众号，点完餐后立刻取消关注的人并不在少数。而对于不少不能熟练操作智能手机的中老年人来说，如果操作不当，还有个人信息丢失和泄露的风险。

@网友卡哇伊烟火说：扫码点餐体验感并不好，有时还会让你关注公众号，感觉隐私被泄露、被窃取。如果老年人或不拿手机的人去吃饭，这顿饭就不吃了吗？还有拿着纸质菜单点餐，好有仪式感，而扫码点餐则全无。商家应该给消费者提供多项选题，单纯的“必选题”还是少些为妙。

兰州日报社全媒体记者 桑杰才让（兰州晚报）