近年来，定西市锚定做强马铃薯产业链中的“定西宽粉”产业，“定西宽粉”的知名度和美誉度不断提升，产值规模和品牌影响力不断扩大，当地正依托“定西宽粉”产业发展破局，从“脱贫薯”向“振兴薯”迈进。

马铃薯作为甘肃省定西市的支柱产业，经过几代人的努力，小土豆已逐渐华丽蜕变成大产业。近年来，当地锚定做强马铃薯产业链中的“定西宽粉”产业，“定西宽粉”的知名度和美誉度不断提升，产值规模和品牌影响力不断扩大，当地正依托“定西宽粉”产业发展破局，从“脱贫薯”向“振兴薯”迈进。

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甘肃省定西市委副书记、定西宽粉产业工作专班组长温卫东表示，按照“近学牛肉面，远学螺蛳粉”的总思路，定西市把“定西宽粉”产业作为马铃薯产业延链补链强链的重要路径和工业化引领农业产业追赶发展的突破口，正构建全新发展赛道，形成全链条发展格局。

“定西宽粉”具备马铃薯产业爆款潜力

定西市因薯而名、有薯而兴，是全国马铃薯四大主产区之一、全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地，锚定做大做强“定西宽粉”产业，定西市既有产业优势基础、文化技艺传承，更具未来市场潜力。

从产业基础来看，定西市目前有300万亩种植面积、500万吨产量，有种薯生产企业31家、原原种生产能力12亿粒以上，在产业链条中游有万吨以上马铃薯加工龙头企业32家、加工能力达86万吨，依托定西传统的粉条加工和全市108家“定西宽粉”产业链经营主体（企业37家，作坊71家），发展“定西宽粉”产业定西市基础雄厚。

从消费端来看，“定西宽粉”有着得天独厚、无可比拟的“辣、滑、劲、透、香、爽”等特点和优势，深受广大消费者青睐，特别是在海底捞等火锅店，随着主食化区域品牌新优势的逐步放大，食用“定西宽粉”的习惯已经形成，“定西宽粉”的市场影响力不断增强。

“定西宽粉”的品牌已经火爆大西北、叫响全中国，正在源源不断进入国内外成千上万城市的商场和农贸市场，作为粉中优品的“定西宽粉”圈粉无数、前景无限。力争到2025年，定西市将努力实现“定西宽粉”产业链企业达到30家以上，各类宽粉产业链产品总产量达到40万吨（以淀粉为主的原料产量达到25万吨），产值达到50亿元。

引爆“定西宽粉”产业专项行动已铺开

定西市按照“近学牛肉面，远学螺蛳粉”的总思路，坚持品种、品质、品牌“三品”统一，推动农业、工业、产业、事业“四业”融合，实现鲜食化、主食化、工业化、市场化、产业化、国际化“六化”并进，通过一系列专项行动，强化单品意识、打造爆款产品、争做单项冠军。

2022年3月，定西市印发了《关于大力推进定西宽粉产业发展的实施方案》，明确了总体思路、发展目标、保障措施等，倾斜扶持“定西宽粉”产业发展，为“定西宽粉”产业发展提供了政策依据。同时，定西市成立了定西市宽粉行业协会，为企业家抱团发展，走规范化、标准化、集约化路子创造了重要条件。

围绕打造“定西宽粉”公共区域品牌，定西设计了“定西宽粉”商标图样，完成商标使用规则编写、地理标志申请印证史料要询等前期准备工作，“定西宽粉”地理商标申请工作正在有序推进。定西市积极推荐申报“定西宽粉”入选“甘味”区域公用品牌，支持宽粉生产企业的企业商标品牌入选“甘味”农产品品牌目录。

同时，定西市通过强化科技支撑、加快标准制定等举措，不断引导促进产能扩张。一批围绕“定西宽粉”的科研项目正在推进，定西宽粉技术创新中心已认定组建，“定西宽粉”生产地方标准、团体标准正加快制定，已投入资金6000多万元引导宽粉加工企业开展扩能增效，目前“定西宽粉”产业链条更加完整，品类更加齐全，市场优势更加明显。

“定西宽粉”产业发展仍需多点发力

甘肃省定西市委副书记、定西宽粉产业工作专班组长温卫东表示，“定西宽粉”产业要发展破局，加快走向全国、走出世界步伐，不单需要谋求多方战略合作伙伴，寻求更多合作发展良机，更需在培育壮大主体、加快产品研发、优化营商环境、建设实体店面、强化品牌建设、拓宽销售渠道、加大宣传力度等方面继续努力。

“定西宽粉”产业的发展离不开宽粉产品本身，定西市应充分发挥市级特色优势产业资金的撬动作用，推动定西宽粉产业提质增效；充分调动企业的创新创造活力，建设绿色无公害配菜生产供应基地，研发出适合不同消费群体的产品。

在品牌建设方面，定西市应加快推进统一商标，设计统一样式的外包装，统一标注“定西宽粉”字样，促进“定西宽粉”产业规范化发展。同时，定西市还需策划一系列农产品网络品牌创建和品牌营销活动，不断扩大“定西宽粉”品牌效应。

在销售方面，定西市可在各旅游景点、小吃街、步行街等人流密集场所，打造一批专营“定西宽粉”的实体店。此外，还需继续拓宽线上线下销售渠道，线上大力发展“定西宽粉”电子商务，线下推进中央厨房建设，加大“定西宽粉”的采购，激发宽粉产品消费市场活力。（分析师 王恒尚）