烈日炎炎，蔬菜生长也进入传统意义上的夏淡期。上海人爱吃绿叶菜，为了让市民拎稳“菜篮子”，除了筹措外地蔬菜货源补给之外，沪上地产绿叶菜保供工作也在积极开展。

高温下，如何保障菜苗苗们茁壮生长？刚刚采摘好的蔬菜，送到消费者手中，怎样保证叶片不蔫“卖相好”？昨天，记者走进上海清美集团位于浦东新区惠南镇的桥北蔬菜基地，实地探访绿叶菜的数字化、机械化生产。智慧手段与距离优势，让“鲜”的品质，成为上海都市现代绿色农业的最大特色。

机械生产

【资料图】

出品的都是净菜

宽敞明亮的蔬菜大棚内，一条传送带缓缓向前滚动。工作人员站在最前端，抱着一摞黑色穴盘，不停地放到传送带上。

这些穴盘就是鸡毛菜种子的“家”，它们即将经过一道道不同功能的机器：有的形如漏斗，将泥土均匀抖落进盘中；有的像是圆锤，按压出一个个小土坑；有的好似滚轴，精巧地吸附住一粒粒种子，分别撒在凹陷处。就这样，装盘、填土、打孔、播种、覆土……在机械化设备的自动操作下，一批新的鸡毛菜，飞快地完成了播种。

播种好的穴盘，被机器整齐码放在一个长约5.35米、宽约1.65米的长方形金属盒内。这个大盒子一共能摆放54个穴盘，它也被技术人员亲切地称为“潮汐苗床”。桥北蔬菜基地负责人吴海舟告诉记者，当土壤湿度达到临界点，系统会自动提醒灌溉，此时，清水与营养液就会漫灌至穴盘2/3处，让菜苗尽情“喝水”。等土壤充分湿润后，这些液体又会自动排空，就这样不断以潮汐灌溉方式，给它最舒适的生长环境。大约20多天后，这批鸡毛菜就将成熟。那时，它们又会“坐”上传送带，被机器收割。

一座大棚内，整整齐齐摆放着近600张“潮汐床”，就好像是一个“蔬菜工厂”。

“以前鸡毛菜是土壤栽培，费人工，全靠‘面朝黄土背朝天’，每到夏季高温天，就会很辛苦。现在的机械化生产就轻松多了。”今年40岁的吴海舟，已经务农多年。他说，像这样的机械化绿色生产，一方面提升了产能，鸡毛菜每年可以种植12~15茬；另一方面，也提升了整洁度，“我们出品的都是净菜”。

智慧赋能

222亩基地3人管理

清美桥北基地占地222亩。从空中俯瞰，高大的白色大棚连成一片，颇为壮观。而实际在基地行走，却感到有些“冷清”：蔬菜很多，人倒有点少。吴海舟介绍，除了一些帮忙的临时工外，整个基地的管理人员只有三人。

这是怎么做到的？记者在管理人员的平板电脑上找到了答案。

“大气温度32.4℃，大气湿度72.2%，二氧化碳浓度404ppm，光照7580lux，土壤温度28.9℃……”进入桥北村高标准蔬菜生产基地数字化系统，各类农业生产相关的数据实时更新。通过视频监控，则能够远程浏览基地生产情况。在全自动物流苗床数字孪生板块，还可以看到“潮汐苗床”的位置、作物、灌溉等信息。“譬如，我们刚刚播种下的鸡毛菜，处于2区，预计9月2日采收，预计产量为7千克。”清美集团技术经理张志新说。

系统内还实时更新了高温、大风等预警信息，并设置相关自动任务。“比如，出现高温预警时，就一键打开所有天窗通风，打开遮阳网；出现大风或台风预警时，就合拢所有天窗和顶开窗……”张志新介绍，像这样的数字系统，清美在上海的数个基地已全覆盖。

如今，清美已实现绿叶菜全程数字化、机械化生产，还带动基地附近的农民增收，助力乡村振兴。“我们出土地、种子、肥料、设备，农民按照我们的要求和标准种菜，我们包收。”张志新说，在这样的模式下，一对夫妻可管理50亩地，年净收入达32万元。

全程冷链

让蔬菜先“睡一觉”

智慧生产提升了种植效率，那么在物流运输环节，怎样减少损耗，让市民吃到更新鲜的蔬菜？大棚边，配合蔬菜采收启用的冷库，派上大用场。

“新鲜蔬菜在田头采收后，半小时内就放入冷库预冷，让它们‘睡一觉’，是保鲜秘诀。”清美集团董事长沈建华告诉记者，“通过两小时降温处理，将蔬菜表面温度控制在3~5℃。否则菜心还在生长，会消耗外围叶片的养分。像这样的大热天，蔬菜可能一下子就瘪掉了。”不仅如此，包装袋也有讲究，要让蔬菜自由“呼吸”。

目前，清美的各个包装车间建有冷链流水线100多条，温度控制在15℃，减少蔬菜代谢品质损耗；在流通环节，组建500辆自营冷链车队，对配送路线、配送时间、车内温度全面实时掌控，确保半径500公里内鲜食配送，实现了“从工厂到市场”的冷链无缝对接各销售终端。

夏淡时节，本地绿叶菜生产供应更需保障。数据显示，清美每天生产绿叶菜约70吨。上海农产品最大的特点与竞争优势，就在于“鲜”。在小小绿叶菜上下功夫，做足“鲜”字文章，提升城市供应品质、助力乡村振兴，是都市绿色农业的应有之义。

新民晚报记者 杨洁