秋分已过广东“秋老虎”仍很猛 专家推荐这两款润燥菜
羊城晚报| 2022-10-07 19:11:11

秋分已过,广东的“秋老虎”仍很猛,但天气没那么闷热了,反而秋燥悄无声息地到来。有些小伙伴早晨起来会觉得喉咙痛、嘴唇起皮,皮肤敏感的小姐姐会感到皮肤干燥,拼命用面膜“续命”。按理说这时候正是煲些润燥汤喝的好时候,但对于不擅长或没条件煲汤的人群,专家特别推荐两款润燥菜、一款润燥饮,它们一样能起到润燥的效果。

【鲜百合芹菜炒肉丝】

材料:鲜百合2个(约150克),芹菜300克,猪瘦肉150克。

做法:鲜百合掰开洗净,芹菜洗净后切丁(颗粒),将鲜百合和芹菜丁稍焯水后冷水洗净沥干备用。猪瘦肉洗净切丝后用适量的生粉、盐、花生油腌制十分钟。炒锅大火热油后把肉丝置锅中炒至变色后,将百合和芹菜丁加入翻炒两分钟,加适量水加盖煮两至三分钟,加入少许蚝油调味即可。

功效:广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师梁文能介绍,鲜百合性微寒,具有清热润肺,清心安神,美容美颜的作用。芹菜性微寒,有清热解毒,利尿消肿,平肝降压的功效。故鲜百合芹菜炒肉丝不但味道鲜美,而且具有清热解毒,降糖降压的作用。特别适合高血压及糖尿病患者食用。

【百合烩芦笋】

材料:鲜百合2枚,鲜芦笋100g,干木耳10g。

做法:木耳用水泡发,洗净,沥干,备用;鲜百合掰成瓣,洗干净;洗干净的芦笋切段。炒锅加水,煮沸后分别倒入芦笋、百合,焯水30秒,捞起沥干;另起炒锅,热油,加入蒜末炒香,倒入木耳、芦笋、百合,炒熟,盐调味即可。

功效:广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师陈慕媛介绍,百合有养阴润肺、清心安神功效;黑木耳有养血益胃、延年益寿、润燥功效;芦笋有清热解毒、生津止渴、利水功效。百合烩芦笋可养阴润肺,适合秋燥引起咽干口渴、干咳等症状。此外,芦笋有利水、降压的作用,本款菜式尤其适合高血压人群食用。

【百合润燥饮】

材料:干百合10g,北沙参10g,冰糖适量。

做法:百合、北沙参、冰糖,加300ml水,煎煮30分钟,过滤,汤汁可代茶饮。

功效:陈慕媛介绍,此款饮品养阴清肺润燥。适用于秋燥引起的干咳、口干舌燥等症状。(记者 陈辉 通讯员 刘庆钧)

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