【资料图】
1、香料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、肉桂、豆蔻。
2、调料：料酒、酱油、白糖、盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻。
3、配料：一根大骨棍、葱、姜、蒜、菜花、莲藕、金针菇、薯片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸。
4、先将准备好的猪骨(或鸡骨)煨一个小时左右，做成高汤，味道更鲜美。在预热的锅中倒入适量菜籽油，油热后，放入姜片、葱段翻炒，加入准备好的调料反复翻炒，再放入豆瓣酱翻炒，然后倒入煮好的高汤，加入冰糖、酒糟。
5、加入适量的盐和鸡精，小火慢炖，各种调味香味就会散发出来，与老汤的鲜香充分融合。
6、把之前准备好的菜切成片或块，戴上牌子备用。
7、准备葱、蒜、香菜、辣酱、醋、小米辣，可以根据自己的口味调配。
8、把汤底倒入电磁炉，烫一下就可以吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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