椒盐翅尖是一道美味又简单的家常菜。下面我来为你详细介绍一下制作椒盐翅尖的步骤和注意事项。
材料准备：
鸡翅尖：约500克
(资料图)
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
花椒粉：适量
干辣椒粉：适量
葱姜蒜：适量
食用油：适量
制作步骤：
鸡翅尖处理：将鸡翅尖洗净，用刀背轻轻拍松鸡翅尖肉质，使其更入味。
腌制鸡翅尖：将鸡翅尖放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让调料更好地渗入鸡肉。
准备椒盐混合料：取一小碗，加入适量的盐、花椒粉和干辣椒粉，搅拌均匀，成为椒盐混合料备用。
炸制鸡翅尖：烧热适量的食用油，将腌制好的鸡翅尖放入油锅中，中小火慢慢炸制至金黄酥脆。炸制时要不断翻炒，以免烧焦。
沥油与回锅：将炸好的鸡翅尖捞出，沥干油分，放入锅中加热，加入葱姜蒜炒香。
撒椒盐混合料：将炒香的鸡翅尖取出，撒上预先准备的椒盐混合料，均匀覆盖在鸡肉上即可。
注意事项：
鸡翅尖炸制时火候要掌握好，过火容易烧焦，不熟容易影响口感。
椒盐混合料的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以加多一些花椒和辣椒粉。
炸制鸡翅尖时最好使用中小火，以免外焦里生，保证鸡肉煮熟。
在加热锅中炒香葱姜蒜时，要掌握好火候，炒出香味即可，避免炒糊。
在撒椒盐混合料时要均匀覆盖在鸡肉上，这样可以让鸡肉更加美味。
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