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夏季是蔬果消费旺季，西班牙近期就对市面上的果蔬进行了一次大范围抽查，竟然检测出121种农药残留。农药含量最高的是葡萄和甜椒。更令人担心的是，即便清洗和削皮，也不能完全消除残留的农药。

据欧洲时报报道，这项由西班牙食品安全和营养局（Aesan）进行的抽查，意在了解市面上食品的污染情况。在抽查样品中一共检测出123种农药残留，其中46种是未经欧盟授权使用的，还有66种农残对人体内分泌系统有潜在健康隐患。

在调查分析的样品总量中，40%的样品检测出了123种农药中的一种或多种残留物，同比增加5%。农药超标的比例也比2020年高出44%。在检测样品中，水果和蔬菜是农药残留最多的食品，共检测出121种农药。农药含量最高的是葡萄和甜椒，其次是橘子、葡萄柚和梨。

“这些结果只反应了现实的一小部分，因为分析的样品数量非常少。”Aesan专家认为，市面上的食品中广泛存在农残。在检测出多达46种未经欧盟授权的农药中，有17种是高危农药，欧洲曾强制要求选用其他更为安全的农药作为这类农药的替代品。另外66种农残会对人体内分泌进行干扰，即使摄入少量也会对健康造成损害。

对于如何消除农残风险，西班牙环境组织发言人基斯提尼认为，清洗和削皮并不能消除对健康造成的风险，“关键在于政府必须采取措施管制，例如强制性规定农药使用量减少50%。同时，农业部门也必须学习新的种植方式，而非继续依赖农药。”

农药残留不仅仅困扰着西班牙，欧洲不少国家也都笼罩在农残阴影中。就在前不久，德国就爆出草莓中检测出大量农残，19份检测样品中15份测出了农残，而这些样品全部来自市面在售的草莓；今年4月，法国国家卫生安全局也对自来水进行检测，发现含有一种禁用杀虫剂——Chlorothalonil的残留物，巴黎及周边地区的自来水都受到污染；意大利在年初的一次大米抽检中也发现了农药残留，卫生部门紧急下架相关批次的大米，并对已出售的问题大米进行召回……

欧洲农药行动网（PAN Europe）曾对2011至2019年欧盟生产的蔬果农药残留进行调查，在水果中发现28种“最危险”的农药残留，在蔬菜中发现30种。而且，有毒农药残留情况在持续恶化。2011年，蔬果农药污染率为14%，2019年已上升至21%。调查还指出，2011年至2019年间，欧盟受污染水果和蔬菜产量最高的10个国家是：比利时（34%）、爱尔兰（26%）、法国（22%）、意大利（21%）、德国（20%）、西班牙（19%）、荷兰（19%）、奥地利（17%）、捷克（17%）、匈牙利（17%）。

“高风险的合成农药应禁止使用“，欧洲农药行动网在声明中称，对农药的规范使用是欧盟成员国保护消费者不可推卸的责任。

新民晚报记者 梅璎迪