全国“赤壁青砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛开赛以赤壁青砖茶为基底的新式茶饮亮相
今日热点网| 2023-10-26 10:12:51

10月25日,2023全国“赤壁青(米)砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛(预赛)在湖北赤壁开赛,来自黑龙江、上海等全国各地的24家茶饮品牌及茶企组队参赛。大赛上,一批以青砖茶为基底的新式茶饮首次亮相,不仅造型独特且风味各异,现场飘出阵阵茶香。

一批新式青砖茶饮亮相

冲泡、过滤、搅拌……操作台上,选手们抓紧时间现场创作,要在20分钟内以青(米)砖茶为原料创作独具特色的新茶饮。柠檬等水果、酒酿等饮品、桂花等鲜花成为可与青(米)砖茶相调配的热门辅料。

举起茶壶,玛瑙色的茶水倾泻而下,与燕麦奶等食材在罐中交融,奶盖从底部慢慢浮起,取“福满而溢”之意,一款名为《浮沫米枣》的奶茶引得现场嘉宾惊叹不已,称“好看又好玩”,这是来自湖南的4号队伍作品。据创作者之一蔡翔宇介绍,这是专为赤壁青砖茶调配创作的一款饮品,赤壁青砖茶口味醇香厚重,搭配同样风味的米酿和燕麦奶,味道很令人惊喜。研究团队耗时近一个月,制作3套预案经过了几十轮测试,才制成这款饮品,它利用传统的茶叶冲泡方式,保留了茶叶的最佳口感。

来自贵州的2号队伍带来的作品是《屯酒·砖茶香》,这是一杯以赤壁青砖茶为底,屯酒为引,桂花为点缀,融合屯军古驿茶制作方法的文化茶饮。茶的温婉娴静与酒的热烈奔放融合得恰到好处,这也是他们团队将茶和酒结合的首次尝试。团队负责人介绍,这款饮品口味醇厚,入口微涩却有回甘,正像万里茶道开拓的历程,先苦后甜。

“这是一个相互学习交流的机会。”来自益禾堂的研发工程师石莹莹介绍,从收到茶样算起,2个多月打磨出了作品《青山酿》,本次大赛让她对青砖茶有了更深入的了解,也让她可以近距离和优秀品牌们交流切磋。

青砖茶勇闯新茶饮赛道

此次比赛赛程一天,不仅是创意茶饮的对决,也是全国茶饮品牌、加盟商、供应商交流的盛会。

“新式茶饮有利于刺激年轻人了解青砖茶,爱上青砖茶。”奈雪的茶研发副总监邹微微介绍,本次比赛让她看到了青砖茶的各种可能性,目前市面上以赤壁青砖茶作原料的产品还不多,但是赤壁青砖茶越陈越香的特点,能让门店的订货压力大大减小,在市场上具有很强的应用场景。

据大赛组委会相关负责人介绍,本次“赤壁青(米)砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛旨在借助青砖茶的历史底蕴和文化魅力,融合新茶饮理念和创意,不断提高广大消费者对青砖茶的认知度和接受度。通过这次比赛,挖掘出一批具有创新意识和市场潜力的新茶饮产品,为赤壁青砖茶进入全国新茶饮赛道注入新的活力,助力赤壁青砖茶文化的传承与发展。

据了解,预赛角逐出的10支队伍将在11月19日2023“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会期间参加决赛,由专家组评选出特等奖1名、一等奖2名、二等奖3名、三等奖4名,分别给予奖金和青砖茶原料奖励。

赤壁羊楼洞是“万里茶道”源头之一,因出产青砖茶驰名中外,被称为“世界茶业第一古镇”。近年来,赤壁市高度重视青砖茶产业发展,先后出台多项奖励性政策,重点打造赤壁青砖茶产业示范区、田园综合体项目建设。截至2022年底,该市茶叶总产量7.1万吨,其中砖茶产量6.8万吨,全产业链产值达到160亿元,海外市场销售额近2000万元。一块块赤壁青砖茶从羊楼洞古镇出发,远销至俄罗斯、日本、韩国等十余个国家和地区。

(张盼 童金健 但唐静 田红云)


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