8月1日，百胜中国披露了截至6月30日的2023财年第二季度业绩。第二季度，该公司实现总收入26.5亿美元，同比增长25%；经营利润2.57亿美元，同比增长216%；净利润1.97亿美元，同比增长138%。

百胜中国不仅第二季度总收入、经营利润等创历年同期新高，旗下品牌必胜客还实现了中国门店数量超过3000家里程碑、肯德基实现了在上海的门店数量超过500家的里程碑。

近日，国家统计局发布的数据显示，2023年上半年，中国同比增长21.4%，成为前六个月反弹最大的消费品类。百胜中国以25%的收入增速，高于行业平均增长水平；与此同时，公司餐厅利润率也达到了16.1%的历史高点，带动了整体经营利润的大幅提升，彰显了百胜中国把握经济复苏机遇、推动销售的能力，也印证了其强韧而“反脆弱”商业模式。

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百胜中国CEO屈翠容表示，公司将继续以灵活的门店形式在各线城市拓展潜在市场。通过积极推行R.G.M战略（业务韧性、业务增长、战略护城河），并利用公司行业领先的优势，公司有信心把握住长期的增长机遇。

两大品牌增长强劲，会员数超4.45亿

2023年上半年，百胜中国抓住中国经济复苏新机遇，实现的经营利润合计达6.73亿美元，这一数字已经超过2022年全年的6.29亿美元。

具体来看，百胜中国旗下两大品牌肯德基、必胜客均实现了强劲的增长。二季度，肯德基系统销售额同比增加了32%，同店销售额同比增加15%，餐厅利润率达到了17.3%，较去年同期增长3.9个百分点。肯德基上半年净新增468家门店，门店总数达到了9562家。

必胜客方面，二季度系统销售额同比增加了30%，同店销售额同比增加13%，餐厅利润率达到了12.4%，较去年同期增长3.8个百分点，已经超过了疫情前的水平。管理层在业绩发布会上表示未来将会进一步扩展必胜客的卫星店，从而继续提升门店的利润率。在门店扩张方面，必胜客今年上半年还净新增169家门店，创历史新高， 门店总数达到了3072家。

肯德基则目前已布局超过1900个城镇，目前仍在追踪其他800多个没有肯德基的城镇。同样，必胜客也有巨大的增长空间，公司将继续以灵活的门店形式在各线城市拓展潜在市场。

公司管理层表示，投资者应该以崭新的眼光看待百胜中国，目前公司40%的现有门店是2020年及以后新开的，管理团队在疫情期间对门店组合进行了优化，这让门店的基本面更加高效和坚韧。在推进同店增长方面，公司通过扩大店外销售，尤其是通过外卖、自取和新的零售概念，有效拉动同店销量并通过引入早餐车、快闪店和咖啡车等创新的商业场景引入为同店销量提供新的增长点。

据了解，百胜中国2023财年的经营目标为，净新增约1100-1300家新店，资本支出在7-9亿美元之间。按照其当前的门店扩张速度，其全年增长目标有望超预期实现。

作为最早拥抱数字化的餐饮企业之一，百胜中国早在2014年就推出了数字会员计划。如今，其不断夯实数字化领先优势，在公域和私域营销齐头并进。

百胜中国通过新品预售以及会员积分抽奖活动，引入了更多APP专享福利，不断为私域引流。同时，通过与社交媒体合作，用预付券模式开创了一套全方位的花式宠粉打法，在吸引新会员和提升会员销售上成效显著。

截至第二季度末，肯德基和必胜客的会员数量合计超过4.45亿，会员销售约占系统销售额的66%，创历史新高。

产品创新上下足功夫，菜单持续出新

创新的产品、优质的食品质量及周到的服务等是餐饮企业实现高质量发展的主要推动力，其中，产品的创新更是餐饮企业竞争和发展之本。

百胜中国基于对产品的追求，持续在产品创新上做足功夫。第二季度，肯德基推出创新产品“K萨”，将“老北京鸡肉卷”做饼皮，“鸡米花”作为配料，加上风味十足的酱汁。K COFFEE推出爆汁三柠气泡美式，柠檬加咖啡的创新组合促使其成为最热销的限时供应产品。

肯德基的K萨和K COFFEE爆汁三柠气泡美式

比萨作为必胜客的核心产品，销售额占比超1/3。必胜客不断升级现有产品，并推出新的馅料。除了常青款的超级至尊系列和榴莲系列之外，新推出了意式肉酱牛肉比萨也大受欢迎。

必胜客2023新菜单

随着暑假消费高峰的到来，肯德基超受欢迎的“塔可青年”再度回归，并首次加入牛蛙。必胜客近期也接连推出爆浆榴莲生椰比萨等多款榴莲比萨产品。

除肯德基、必胜客外，百胜中国旗下的中餐品牌小肥羊和黄记煌也动作连连。3月，小肥羊火锅进行了“品牌焕新”，对招牌鸳鸯锅底进行了减盐减油，选用牛骨浓汤等一系列升级和调整。同时，小肥羊还携手内蒙古餐饮协会将扎蒙花、胡麻油等草原特有调味料，酸奶饼、奶茶等民族特色产品引入餐厅。

小肥羊招牌鸳鸯锅和黄记煌香辣汁鱼锅

黄记煌在考虑到节日场景、消费者口味变化以及年轻人需求后，将20年前经典产品“香辣汁鮰鱼锅”再次回归，并推出了融合东西方风味的整切牛排芝士焖锅以及多种小食甜品。

创新营销驱动销售，消费者忠诚度显著提升

餐饮企业若想获得稳步增长的客流，实现可持续发展，仅靠产品创新是不够的，其需要通过多种营销活动拉回并吸引源源不断的客流。

今年以来，以五一、端午、六一等为代表的假期消费旺盛。百胜中国用“高性价比+持续创新的玩法+潮流IP”不断激发新的消费活力，用节日营销引领餐饮业的消费复苏。

据百胜中国介绍，五一节假期消费高峰过后，消费需求转弱导致销量下滑。百胜中国迅速行动，制定多种情景下的应对方案，推出39.9元翅桶套餐、六一儿童节玩具套餐、马尔代夫幸运抽奖等营销方式来驱动销售，并成功地在6月重拾增长势头。

肯德基和必胜客的六一营销

除特定的节日促销外，肯德基的“疯狂星期四”“周日疯狂拼”以及工作日“OK三件套”的高性价比促销机制组合，有力拉动了客户需求。有数据显示，肯德基在“疯四”促销活动的带动下，周四的销售额比其他工作日高出50%。此外，必胜客 “尖叫星期三”“买一送一”等常规促销活动，为公司带来了稳定客流的同时，消费者忠诚度也显著提升。

2023年以来，百胜中国旗下品牌还通过与《原神》进行联动，与三丽鸥、宝可梦合作推出的趣味玩具等方式，吸引年轻消费群体，并取得了不俗的成绩。

“进入第三季度，提振销售仍然是公司的重点。公司已经规划了丰富的营销活动和资源，以抓住夏季高峰期的销售机遇。” 百胜中国首席财务官杨家威表示，在不断变化的市场环境中，公司将继续保持灵活，不断扩大门店网络并加固护城河，以推动长期可持续增长。

本文源自：金融界

作者：王小溪