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莲子为什么贵

答：莲子为什么贵的原因如下

市场上莲子的价格高低不一，大家在选择的时候很难判断价格是否和品质相符合，枯搭莲子的价格具体有以下几个因素决定：

手工莲VS机械磨皮莲

磨皮莲是机器去皮，要保证莲子足够成熟，嫩莲子是没办法机械磨皮的，而关于老嫩莲子的营养也有试验数据标明：老莲子在蛋白质和糖分上都远远高于嫩莲子。因此机械磨皮莲子成本低，以湘莲为主，湘莲产量全国最大，又是最早种植莲子的地方，对莲子的加工方法相对成熟，湖南湘潭寸三莲价格也低。

手工莲是人工去皮的莲子，因为产量、加工技术等各方面因素没办法没笑拿量化，只能选择人工去皮，而莲子的成熟度一般在7分熟左右，太硬，去皮难度大增，因此手工莲人工成本非常高，主要以江西的赣莲和福建的建宁莲子为主，价格较磨皮莲子升冲也高，一般每斤价格相差不低于10元。机械磨皮莲子性价远远高于手工莲。

这也是为什么明明湘潭莲子在营养成分和名气上高于其他产地的莲子，但价格却相对较低的原因，价格差异的背后主要不在营养价值而在于人工成本。但是手工去皮的湘潭莲子比其他产地的手工莲子价格又贵。

莲子磨皮的好还是没磨皮的好 磨皮白莲子怎么煮粥

1 莲子磨皮的好还是没磨皮的好

都可以，主要的区别是外观上的区别，在选购莲子的时候按照个人的饮食习惯进行选择即可。

1、从外观上来说：磨皮莲子更美观

磨皮莲子未经磨皮之前是红莲子，红莲子煮水之后，天然色素会析出到汤水里面，还会将其他食材染色，因此，有些经销商会把红莲子的外皮磨掉，这样莲子的外观会更美观一些。

2、从营养价值上来说：没磨皮的莲子营养更高

莲子的外皮中含有维生素、矿物质以及一些微量元素，食用莲子的时候如果连着莲子的外皮一起食用的话，可以最大程度的摄取莲子中的营养成分，对健康更有益处。

2 磨皮莲子需要泡吗

需要泡。

磨皮莲子就是生活中常见的干莲子，这样的莲子坚硬，不好下口，建议在料理莲子前先用水泡发，泡发之后会比较容易熟，口感也会有所提高，不然吃起来会有点硬，难以咀嚼。

3 磨皮莲子怎么吃

磨皮莲子可以泡水喝，也可以煮粥食用，还能和其他食材一起做成甜品食用，下面推荐红枣银耳莲子羹的做法。

材料：磨皮莲子、红枣、枯族银耳、冰糖。

做法：

1、磨皮莲子的莲心会有苦味，吃没昌弊不习惯的可以将其去除。

2、红枣切粒，将泡发的银耳切碎后放入到砂锅中。

3、然后加入红枣粒和磨皮莲子，加足水量，盖上盖子后炖煮用大火炖煮迅返。

4、然后开小火炖1个小时左右。

5、在出锅前的10分钟左右，打开锅盖，这时候磨皮莲子已经完全炖烂了，然后在锅中加入冰糖，继续炖煮。

6、冰糖融化后，将汤水搅拌均匀，让糖分充分的融合即可食用了。

4 磨皮白莲子怎么煮粥

推荐食谱：磨皮莲子芡实粥

芡实和磨皮莲子性味相似，药效相近，两者都能益肾固精、补脾止泻、固精止带，适用于遗精、滑精、尿频、白浊、带下等症状。

材料：磨皮莲子（去心）100克，芡实100克，鲜荷叶50克，糯米50克。

做法：

1.糯米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；

2.磨皮莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心；

3.锅中加入约2000亳升冷水，将磨皮莲子、芡实、糯米放入，先用旺火烧沸；

4.再改用小火熬煮成粥，下冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

磨皮莲子更好吗磨皮莲子好还是没有磨皮莲子好

1、从营养价值上来说，没有磨皮的莲子功效更佳；从口感上来说，磨皮莲子口感更好一些。

2、磨皮莲子是用方法将莲子表皮的红色物给去掉了，从营养价值上来说，莲子内皮也具有营养功效，例如富含矿物质等营养成分，因此，没坦仔有磨皮的莲子营养会更好，但是莲子内膜熬煮出来的野敏汤水会有轻微的涩味，而且汤水的颜色会变红，因此颂信枝，一般为了口感和颜色，人们大多会购买磨皮莲子。

莲子磨皮有什么好处 磨皮莲子和普通莲子哪个好

我特别喜欢吃莲子，有时候看到莲子是红皮，有的是白皮，非常奇怪。白皮莲子又称为磨皮莲子，那么莲子究竟是磨皮好还是不磨皮好？不妨和我了解下！

莲子磨皮有什么好处

莲子外面那层红色的表皮煮出来的的汤是红颜色的，上餐桌不好看。莲子磨皮后，吃起来更加脆，也适合炖汤或者做糕点！

莲子究竟是磨皮好还是不磨皮好

磨皮莲子比普通莲子的优点：磨皮莲子较普通莲子更溶于煮熟，不会有异味，食用更安全，口感也更香甜粉糯。

毕竟莲子是生在水里，直接收获晒干或者烘干的莲子会有鱼腥味，甚至淤泥味，所以大多的商家会对莲子用双氧水或者工业用氢氧化钠水进行浸泡，然后用硫黄迹明熏白，荧光剂美化处理，经过化学处理过的食品卖相好，但是我们是不能接受的，毕竟危及我们的身体健康。

磨皮莲子是用木制或者铁质的机器对莲子物理方法进行旋转摩擦姿宴告去皮，目的也是为了去掉莲子表面的异味，当然这种加工方法是我们大家所能够接受的，毕竟物理方法加工的莲子是纯天然的，不会影响营养价值及食品安全。

莲子怎么煮容易烂 1、用祥租热碱水浸泡

用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天

先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

以上就是小编对磨皮莲子为什么更便宜的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。