无论世界如何变化 “白老师”总要做菜的
新民晚报| 2022-04-01 19:51:46

生活中不难发现,会做饭的人,往往更受人欢迎。疫情期间,这个特长想要发挥,常常会受食材所限,可是在限制下的“舞蹈”,方显真功夫。给白红卫——电影《爱情神话》老白原型——打电话时,恰逢浦西封控前夕,他正在菜场买菜,周边喧嚣声四起。他说,封起来也好,不封起来也好,我这样的人,菜总归要买的呀,饭总归要吃的呀。

足不出户,空间受限,可是,时间充裕了,无论外界如何变化,上海人就是每一天都要填补上自己的滋味,上海腔调不是讲讲的咯,是要做出来的。

烧菜和画画一样,要有想象力,爱琢磨,正如苏东坡所言:“忽出新意”;还要多实践,学做一样菜总得失败几次,方能得其要领。红烧肉、糖醋小排、蛤蜊炖蛋……家常味道之外,白红卫总是喜欢尝试着做几道新菜招待往来朋友,与朋友共享美味。汪曾祺说过,愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。(新民晚报记者 徐翌晟)

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