定州焖子老字号总部_定州焖子
互联网| 2023-06-29 15:43:31


(资料图片)

1、原料:上等山药、粉条、山药粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。

2、制法 :把山药粉条用温水泡软。

3、2、倒入沸水锅中煮软捞出,沥干水份;3、把肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟,铲出备用。

4、4、把山药粉放盆里,加入鸡蛋,用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调味,5、再加入炒好的肉茸及山药粉芡搅拌均匀,然后倒入盘中,淋少许猪油,6、放笼蒸大约半小时,取出晾凉即成。

5、扩展资料:粉芡选用山药淀粉,成品吃起来才软香。

6、2、加入山药淀粉的量也不宜太少。

7、3、山药粉条,一定要煮软煮透,不然做出来的柔软度可能不够。

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