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1、原料：上等山药、粉条、山药粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。
2、制法 ：把山药粉条用温水泡软。
3、2、倒入沸水锅中煮软捞出，沥干水份；3、把肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟，铲出备用。
4、4、把山药粉放盆里，加入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调味，5、再加入炒好的肉茸及山药粉芡搅拌均匀，然后倒入盘中，淋少许猪油，6、放笼蒸大约半小时，取出晾凉即成。
5、扩展资料：粉芡选用山药淀粉，成品吃起来才软香。
6、2、加入山药淀粉的量也不宜太少。
7、3、山药粉条，一定要煮软煮透，不然做出来的柔软度可能不够。
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